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魔芋粉应用——面制品

魔芋粉应用——面制品 强森魔芋
2023-01-31
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导读：魔芋粉添加到面条当中，能增强面条的韧性，让面条煮起来更加稳定，不易煮糊，也不易煮断，同时产品能承受高强度的烹饪，面条的口感更加爽滑柔软。
魔芋粉在制作面条中的应用
利用魔芋粉的胶凝性和保水性，制作魔芋面制食品，将魔芋粉按一定比例填加于面条中，可增加面条韧性、弹性、不断条。
将一定比例的魔芋粉加水糊化，加入面粉中揉成面坯，制作出来的面条，颜色洁白，久煮不烂，不浑汤，口感滑腻，绵软。煮熟的面条在水中放1天仍可保持原状。
添加魔芋粉的面条贮藏时间比其它面条长，运输中耐压，成本低，易普及，制作方法简单而易行，只需将魔芋粉按0.25%的比例加水糊化(加水量以面条制作加水量为准)，按配比拌入面粉中，揉面坯，然后按常规面条制作方法进行即可。
魔芋粉添加到面条当中，能增强面条的韧性，让面条煮起来更加稳定，不易煮糊，也不易煮断，同时产品能承受高强度的烹饪，面条的口感更加爽滑柔软。
魔芋粉在制作面包、蛋糕中的应用
普通面包、蛋糕保水性差，容易发干掉渣，不耐贮藏，直接影响产品的品质，风味及货架期。
把魔芋粉糊化成糊，添加于各种配料中，可使面包、蛋糕保水性好，强性、韧性增强，体积增大，食用时不发干，不掉渣，口感松软，货架期得到延长，使面包、蛋糕的品质显著提高。
制作面包和蛋糕时将魔芋粉按面粉重量的0.1％加水糊化后，与其它配料混合，然后按常规方法进行操作。魔芋糊的制作：将1份魔芋精粉兑60倍热水(水温50～60℃)，搅拌均匀，在室温下放置(室温20～25℃最好)4～6小时，放置中每隔半小时搅拌1次，成为糊精后便可逐渐添加。
（食品生产许可证：SC11242070300018 可查，公司引进了先进的生产技术和质量管理体系，先后通过了BRC、ISO22000、KOSHER和MUI HALAL认证，并通过了美国FDA注册。）

国内销售电话：027-87863037

国外销售电话：027-87863032

欢迎新老客户来电详谈！


我们的使命：

追求全体员工物质和精神两方面的幸福。

我们的愿景：

为客户提供最好的产品和服务，提高企业自身价值，

成为全球魔芋行业的领导者，为社会的进步和发展做出贡献。

【声明】内容源于网络
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强森魔芋
湖北强森魔芋科技有限公司是一家专注于魔芋胶、魔芋粉及其魔芋复配产品的研发、生产、销售和应用的公司，本公司通过了ISO22000：2018、KOSHER和HALAL认证，并通过了美国FDA注册。
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强森魔芋 湖北强森魔芋科技有限公司是一家专注于魔芋胶、魔芋粉及其魔芋复配产品的研发、生产、销售和应用的公司，本公司通过了ISO22000：2018、KOSHER和HALAL认证，并通过了美国FDA注册。
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