注：本文提到的每1000千克需肥量中的氮为N、磷为P₂O5、钾为K₂O、钙为CaO、镁为MgO，文中不再单独注明。
番茄需肥以钾最多，氮次之，磷较少。据测定，每生产1000千克番茄，需吸收氮7.8千克，磷1.3千克，钾15.9千克，钙 2.1千克，镁 0.6千克。各元素吸收顺序为：钾、氮、钙、磷、镁。
幼苗期应以氮肥为主，并注意配施磷肥，可促进叶面积扩大和花芽分化。而第一穗果的盛花期应逐渐增加氮、钾营养。结果盛期，养分吸收量达最大值，此期吸肥量占总吸收量的50%-80%。此后养分吸收量逐渐减少。
据测定，每生产1000千克黄瓜需从土壤中吸收氮1.9-2.7千克，磷0.8-0.9千克，钾3.5-4.0千克。氮、磷、钾三者的吸收比例为1:0.4:1.6。黄瓜全生育期需要钾最多，其次是氮。黄瓜定植后30天内吸氮量直线上升，到生长中期吸氮最多，达到吸收高峰。进入生殖生长阶段，黄瓜对磷的吸收剧增，而对氮的需要量略减。黄瓜全生育期都吸收钾，因此黄瓜生产中要注意使用钾肥。
每生产1000千克茄子，吸收各元素量分别为氮2.7-3.3千克、磷0.7-0.8千克钾4.7-5.1千克、氧化钙1.2千克、氧化镁0.5千克。在生长中期吸收钾的数量与吸收氮的情况相近，到生育后期钾的吸收量远比氮素要多， 到后期磷的吸收量虽有所增多，但与钾氮相比要小得多，吸收比例大致为3:1:1.5，肥料适宜配方应为15:10:20。
一般生产1000千克芹菜，氮、磷、钾三要素的吸收量分别为2.0千克、0.93千克、3.88千克。芹菜在整个生育期中对养分的吸收量与生物量的增加是一致的，播芹菜营养生长盛期也是养分吸收量的高峰期，即播种后68-100天，此期对氮、磷、钾、钙、镁五要素的吸收量分别占总吸收量的84%以上，而其中钙和钾高达98.1%和90.7%。其中需氮量最高，钙、钾次之，磷、镁最少。氮、磷、钾、钙、镁的比例大致为9.1:1.3:5:7:1。
每生产1000公斤菠菜需氮1.6公斤、磷0.83公斤、钾1.8公斤。要求有较多的氮肥促进叶丛生长。就氮肥的种类、施肥量和施肥的时间来说，菠菜是典型喜硝态氮肥的蔬菜，硝态氮与铵态氮的比例在2:1以上时的产量较高，但单施铵态氮肥会抑制K、Ca的吸收，带来氨害影响其生长。而单独施硝态氮肥，虽然植株生长量大，但在还原过程中消耗的能量过多；在弱光下，硝态氮的吸收可能受抑制，造成氮素供应不足。
每生产1000公斤辣椒约需氮3.5-5.4公斤、磷0.8-1.3公斤、钾5.5-7.2公斤 。从出苗到现蕾，植株根少、叶小，需要的养分也少，约点吸收总量的5%；从现蕾到初花植株生长加快，植株迅速扩大，对养分的吸收量增多，约占吸收总量的11%；从初花至盛花结果是辣椒营养生长和生殖生长旺盛时期，对养分的吸收量约占吸收总量的34%，是吸收氮素最多的时期；盛花至成熟期，植株的营养生长较弱，养分吸收量约占吸收总量的50%，这时对磷、钾的需要量最多；在成熟果采收后，为了及时促进枝叶生长发育，这时又需要大量的氮肥。
大葱的产量取决于假茎的长度和粗度，一般叶数较多，假茎越高越粗；叶身生长越壮，叶鞘越肥厚，假茎越粗大。每生产1000千克大葱产品约吸收氮3.4千克、磷1.8千克、钾6.0千克，三者比例为1.9:1:3.3。
从第一片真叶出现到越冬为幼苗期，历时40-50天。此期气温偏低，生长量较少，管理上以防止幼苗徒长、安全越冬为主，故需肥量很少；从立春返青到定植为幼苗生长旺期，长达80-100天，此期为培养壮苗的关键时期，应及时追施提苗肥，以速效氮肥为主；白露前后是大葱最适生长季节，进入葱白形成盛期，假茎迅速伸长和增粗，此期是肥水管理的又一关键时期。
每亩生产5000公斤大白菜需从土壤中吸收纯氮11公斤、磷54.7公斤 、钾12.5公斤，三者比例为1:0.4:1.1。大白菜苗期吸收养分较少，氮、磷、钾的吸收量不足总吸收量的10%；莲座期明显增多，约占总量的30%左右；包心期吸收养分最多，约占总量的60%左右。大白菜在营养生长期内，充足的氧素营养促形成肥大的绿叶和提高光合效率具有特别重要的作用。
丝瓜定植后30天内吸氮量呈直线上升趋势，到生长中期吸氮最多；进入生殖生长期，对磷的需要量剧增，而对氮的需要量略减；结瓜期前植株各器官增重缓慢，营养物质的流向是以根、叶为主，并给抽蔓和花芽分化发育提供养分；进入结瓜期后，植株的生长量显著增加，到结瓜盛期达到了最大值，在结瓜盛期内，丝瓜吸收的氮、磷、钾量分别占吸收总氮量的50%、47%和48%左右；到结瓜后期，生长速度减慢，养分吸收量减少，其中以氮、钾减少得较为明显。据测定，每生产1000公斤丝瓜需从土壤中吸取氮1.9-2.7公斤、磷0.8-0.9公斤、钾3.5-4.0公斤。
芸豆喜硝态氮肥，氮的供应并不是越多越好，适当施氮有利于增加产量和改善品质，施用过多会导致落花及延迟成熟，影响芸豆的产量和效益；磷对芸豆根瘤菌的形成和开花结荚具有重要作用，缺磷易使芸豆植株及根瘤菌的生长发育不良，开花结荚数减少，荚果籽粒数少，产量降低；钾能明显影响芸豆的生长发育和产量的形成，钾肥供应不足，会使芸豆减产20%以上。
生产上，氮肥用量适当多些，即使钾施用量少些，一般也不会表现缺钾症状。另外，芸豆易发生缺镁症，若土壤中镁元素不足，从芸豆播种后1个月起，首先在初生叶，随着在第一片真叶的叶脉间开始黄化褪绿，逐渐向上部叶片发展，大约延续7天，叶片开始脱落，产量降低；微量元素钼是固氮酶和硝酸还原酶的重要组成成分，在生理代谢上主要是参与生物固氮，促进植株体的氮、磷营养代谢。
韭菜耐肥力很强，其需肥量因年龄而不同。当年播种的韭菜，特别是发芽期和幼苗期，耗肥量少，2-4年生韭菜，生长量大，需肥较多。一般每生产1000千克韭菜，需氮1.5-1.8千克，磷0.5-0.6千克，钾1.7-2.0千克。
