暖冬滋补美食：宁夏滩羊问你冷不冷？

    今天味来要向大家介绍的羊种，在近几年越来越多的出现在了我们日常餐食中，它以“肉质细嫩、多汁、无膻味、味道鲜美且营养”而著称，“它”就是宁夏滩羊。

    宁夏滩羊，是蒙古羊种在宁夏自然条件影响下，经过长期的自由选择和人工培育而形成的一个特殊的羊肉品种。那么，宁夏滩羊肉相比其他羊肉到底是好在什么地方呢？

    肉类食材，消费者往往最看重的一点就是其肉质的鲜嫩度， 其实，肉的嫩度与肉的肌纤维特性密切相关，与其他品种的羊肉相比，滩羊肉肌纤维直径小、密度大，造就了滩羊肉口感细嫩但又不乏嚼劲的优秀品质。

    肉类食材的多汁性与肌内脂肪含量及保水力密切相关。在此特质上，滩羊肉总体蛋白质的含量相对较高，且外脊肉的肌内脂肪含远高于其他部位，使得滩羊肉总体呈现多汁性的特点。