汁味与呆鹅在相似的市场背景下对早餐有共同的市场愿景，即瞄准千亿级早餐市场空白，用O2O手段解决都市白领早餐痛点。也许，这才是毛大庆看重早餐市场的真正原因。
近日，笔者又接触到一个早餐项目，叫“汁味”，很中国风的名字。之所以提“又”是因为亿欧网曾报道过的早餐项目，不只有活着的早餐佳、趁早、美团早餐等，更有死了的“呆鹅”。
毛大庆，曾任万科高级副总裁，2015年1月1日任万科北京区域本部首席执行官、北京公司董事，3月8日离职。“升职”离任的毛大庆在4月17日他的Urwork发布会上重点介绍了早餐市场的未来商业价值。
中国烹饪协会2014年7月发布数据中提出，在高端餐饮疲软的同时，以早餐为主的大众化市场保持旺盛态势，剔除投资拉动后仍保持了10%左右的增长。而其在2010年发布的《中国早餐市场分析》中指出，2009年我国在外就餐的早餐市场规模已达1876亿元，并预计未来2年早餐市场将增长14%。按此粗略估算，2015年全国在外就餐的早餐市场的量级约在3000亿左右。
毛大庆认为，早餐涉及实际民生问题，是政府多年探索解决方案的领域之一，有一定社会价值和商业价值。千亿级的早餐空白市场无领导者，其商业生态在逐步形成，他表示优客工厂愿意支持该类创业企业。
汁味，一个用O2O模式卖包子的互联网餐饮品牌。
自2014年7月正式运营的汁味致力于用移动互联网手段解决一线都市白领的早餐痛点，以期打造中国早餐市场餐饮品牌。其为白领提供的产品及服务为O2O技术支持的点餐系统下单、多元化交付渠道创建的取餐场景、中央厨房制度的“手工包”产品主线以及一线食材和标准化的中式面点。