火龙果有机栽培管理技术
方总：红宝龙火龙果基地技术总监
池志贵：广西丹宝利酵母有限公司农艺师
摘 要
目前广西火龙果的品种主要引进台湾品种为主，主栽品种为大红都，目前有少量红宝龙品种栽培，该品种特性是耐储存，经测试在阴凉的条件下可贮存约20-30天。火龙果其生育特性是根系及浅、多批花期及果实发育日数短等，再从土壤水分、肥培管理、营养生长和生殖生长的调控来调控其果实品质及上市日期。由于火龙果的根系浅而平铺地表，其土壤有机质的补充应予开园整地时即充分施用高碳氮比的有机质肥料，以提升地表20公分厚的土壤有机质含量大于3%，最合适的范围在4-5%以上，以利于日后根系的充分发育及伸长，以及缓冲有机液肥（广西目前有机液肥主要于黄腐酸及氨基酸液肥为主）浇灌时的吸附及释放。另其果实发育日数从开花至采收大约30-35天，每年有高达10批以上的花期，因此利用选留花期调整营养生长和生殖生长的关系、有机肥及生物刺激素的供应将可稳定火龙果产量及提升果实品质，减少果实开裂、提高糖度至19-20度之间。通过图文并茂的方式使得整个栽培流程可视化，简单明了。
关键字：有机质、PH、营养调控、肥培管理、病虫害管理。
前 言
火龙果（拉丁文名：Hylocereus undulatus Britt），又称红龙果、龙珠果、仙蜜果、玉龙果。仙人掌科、量天尺属植物。
果实[1] ，呈椭圆形，直径10-12厘米，外观为红色或黄色，有绿色圆角三角形的叶状体，白色、红色或黄色果肉，具有黑色种子的水果。
火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维。火龙果属于凉性水果，在自然状态下，果实于夏秋成熟，味甜，多汁。
中文学名：火龙果 拉丁学名：Hylocereus undulatus Britt.
别 称：火龙果、青龙果、仙蜜果、玉龙果 界：植物界
门：被子植物门 纲：双子叶植物纲
目：仙人掌目 科：仙人掌科
亚 科：柱状仙人掌亚科 属：三角柱属或蛇鞭柱属
种：火龙果 分布区域：热带、亚热带地区
颜 色：红色、黄色 英 文：dragon fruit 、Pitaya
内 容
一、土壤有机质的补充及维持
火龙果喜终年温暖、雨量分布均匀及日照充分的气候。土壤必须具备良好的通气性及排水性，且以土壤肥沃之壤土为佳，而土壤PH值以5.5-7.5间为宜。如于冬季易降霜地区及排水不良低洼地，均不适合种植火龙国，而排水良好更是火龙果更是火龙果园整地的首要考量。因此，由水田转作或地下水位高之农田，均应采用高畦栽培，亦打破不易透水的犁低层，以利排水顺畅。整地前先均匀撒施充足之富含粗质纤维素的堆肥，其用量应视20公分土层之土壤有机质含量而定，土壤有机质临界值为2%。由于土壤有机质的含量会因微生物矿化分解而逐年减少含量，因此每年花前，结果高峰期及采收后（4月、8月、12月）补充有机质。
（1） 土壤有机质含量分级标准：
> 4% 极丰富
3~4% 丰富
1~3% 中等
0.6~1% 缺乏
<0.6% 极缺乏
（2）不同种类有机肥的含量：
种类 |
有机碳 % |
有机物 % |
氮 % |
磷 % |
钾 % |
钙 % |
镁 % |
铁 Mg/kg |
锌 Mg/kg |
PH |
|
堆沤肥 |
鸡粪 |
----- |
24.91 |
1.29 |
0.54 |
1.54 |
2.58 |
0.48 |
12398 |
22 |
8.03 |
羊粪 |
10.79 |
27.94 |
0.78 |
0.15 |
0.74 |
1.57 |
0.37 |
4471 |
65 |
8.19 |
|
牛粪 |
9.95 |
16.22 |
0.50 |
0.13 |
0.72 |
0.62 |
0.17 |
4338 |
36 |
8.39 |
|
猪粪 |
5.67 |
16.99 |
0.38 |
0.16 |
0.30 |
0.78 |
0.20 |
4528 |
36 |
8.06 |
|
鸭粪 |
----- |
16.03 |
0.39 |
0.42 |
1.25 |
7.06 |
0.52 |
4101 |
120 |
7.49 |
|
秸秆 |
水稻 |
10.94 |
26.99 |
0.30 |
0.04 |
0.66 |
0.26 |
0.08 |
328 |
24 |
----- |
小麦 |
27.80 |
46.28 |
0.31 |
0.04 |
0.65 |
0.27 |
0.07 |
330 |
12 |
----- |
|
玉米 |
12.39 |
27.91 |
0.30 |
0.04 |
0.38 |
0.16 |
0.07 |
149 |
12 |
----- |
|
杂肥 |
草木灰 |
----- |
---- |
---- |
0.86 |
6.53 |
7.69 |
1.40 |
7849 |
263 |
10.70 |
饼肥 |
豆饼 |
20.23 |
76.50 |
6.68 |
0.52 |
1.35 |
0.69 |
1.00 |
627 |
85 |
---- |
花生饼 |
33.55 |
73.43 |
6.92 |
0.55 |
0.96 |
0.51 |
0.98 |
388 |
56 |
---- |
|
棉籽饼 |
22.04 |
86.75 |
5.55 |
0.97 |
1.26 |
0.18 |
0.56 |
278 |
74 |
---- |
|
海肥 |
鱼杂肥 |
27.59 |
47.10 |
4.08 |
1.40 |
0.58 |
6.26 |
0.62 |
773 |
171 |
---- |
虾杂肥 |
----- |
----- |
3.57 |
2.12 |
0.46 |
----- |
----- |
1197 |
264 |
---- |
|
腐殖酸类 |
8.36 |
34.25 |
0.88 |
0.14 |
0.95 |
1.35 |
0.36 |
219 |
11 |
---- |
|
腐殖酸钾 |
----- |
40.58 |
0.42 |
0.05 |
11.33 |
---- |
----- |
---- |
---- |
---- |
|
（3）如何计算有机肥的用量呢？
土壤容重 |
吨/立方米 |
|
根系有效体积 |
立方米 |
|
根区有效土壤重量 |
吨 |
|
土壤分析结果 |
公斤/吨 |
|
土壤肥力临界值 |
20.0 |
公斤/吨（%） |
根区有机质需求量/亩 |
公斤 |
目前广西红宝龙基地有机肥自我进行沤制，亩施用约3吨，分2、4、8、12月进行施用，并在其上覆盖花生壳、木薯皮防止雨水冲刷、土壤板结及杂草生长。其沤制配方如下：
堆肥的配比：（我们可以根据以上计算我们的有机质用量）
（1） 煤渣（配比约占40%-50%）SiO2 40-50%、Al2O3 30-35%、Fe2O3 4-20%、CaO 1-5%及少量镁、硫、碳等，是作物补充硅、铁及其他中微量元素的一种好的肥料，由于煤渣颗粒性好，和有机肥搭配可以大大增加土壤透性，且其来源广泛成本低廉。
（2） 鸡粪（配比35%-40%之间）或其他有机质：
（3） 钙镁磷肥（配比站20%-25%）：磷肥和有机肥一起进行堆肥发酵，可有效提高磷的有效性，降低其被土壤固化。由于南方雨水多，土壤淋溶严重，尤其是中后期土壤普遍缺乏钙镁，因此既可以补充磷亦可补充钙镁肥。
（4） 花生麸：根据需求进行，也可添加糖蜜发酵液进行沤制。
二、PH值
关注PH值，是因为PH值影响土壤无机养分的有效性，火龙果适宜的PH范围在5.5-7.5之间。过酸过碱都需要进行PH调整。石灰中以生石灰之石灰值最高，然其遇水反应产生氢氧化钙释放热量，因此需注意。熟石灰居次，但其中和反应进行相当快，容易造成土壤PH急剧上升，影响土壤其他养分有效性降低，如铁锰锌铜等，若同时施用亦能降低磷肥有效性，被钙离子所固定。此两种石灰在土壤具传播性病虫害时，可用此方法产生高热和氨态氮反应，使短时间提高土壤PH，而提高氨浓度作为消毒作用。若土壤PH甚至低到4以下，施用一般石灰，除非和土壤混合，否则中和效力不容易达到深层土壤，因此有使用石膏（CaSO4）作为提高土壤PH的资材，此能提高土壤PH有效，但是较容易使钙移动到深层土壤，亦使深层土壤PH缓和的提高。
1、土壤不同PH值调整到7石灰用量（kg/亩）
土壤PH |
砂土 |
砂壤土 |
壤土 |
粘壤土 |
4.5 |
300 |
670 |
1060 |
1470 |
4.6-4.7 |
300 |
670 |
1030 |
1430 |
4.8-4.9 |
300 |
630 |
970 |
1370 |
5.0-5.1 |
230 |
570 |
870 |
1200 |
5.2-5.3 |
165 |
470 |
730 |
970 |
5.4-5.5 |
110 |
330 |
470 |
680 |
5.6-5.7 |
110 |
230 |
330 |
510 |
5.8-5.9 |
80 |
170 |
300 |
400 |
6.0-6.1 |
65 |
170 |
230 |
330 |
6.2-6.3 |
45 |
110 |
170 |
230 |
6.4-6.5 |
35 |
80 |
110 |
170 |
6.6-6.7 |
25 |
60 |
80 |
110 |
三、营养调控
广西火龙果目前的栽培有往密植方向发展的趋势，由株距50cm*2m目前向30cm*2m发展。4-10月份是火龙果花蕾形成的生殖生长期，一般红肉品种可达到10-12批次，高的可超过14批次。由于每批次花苞出现的间隔日数只有15天左右，根据气候，短的间隔只有12天。而花苞至开花日数约17-18天，且果实生育日数仅30-35天，因此为避免影响果实发育期间的营养供应过于分散而导致的果品不良现象，必须进行以下的营养调控。
1、 修剪：
（1）、主干侧芽一律剪除
（2）、结果枝侧枝一律剪除，以免抢花果的养分，但可保留3-5个靠近中心处的新芽（就是直直朝天去的那种），待未来扭转作为结果枝。扭转有技巧，由于火龙果的养分运输靠中心维管进行养分运输，枝条有韧性，只要不伤到维管对其营养并不大，最佳的扭转时间应在中午1-2点进行扭转，因上午枝干水分含量高，易扭坏，当扭到听见“咔”的一声即可。
（3）、过长的枝条垂到地面容易感染病虫害，果实也容易随之触地，同时减少肥料浪费加速枝干成熟，减少畸形果的发生。因此可以在枝条长到一定长度后摘心使之停止伸张，若为直立枝有两种状况，一为扭转后才发现太长，要减去过长的部分（截掉部分等于浪费肥料），称为短截。二为直立的时候就凭经验摘心，扭下来长度刚刚好。
（4 ）主干的作用为支撑和运输，也就是用来让植株往上爬且当作养分运输的管道，本身不用来生产，因此所有侧芽都应该除掉，可避免养分消耗以及影响通风（除非顶上的直立芽没有，只能拿靠近主干上方的侧芽往上延伸）。为了避免侧芽一再冒出，需连同芽点一起剪除。
（5）、即早疏蕾：当花苞长度约2-3公分时进行第一次疏蕾作业，以每结果枝留1花苞为原则，亦选留大小一致的蕾苞，其余删除。虽然有经上述选蕾处理，但开花时其花期仍可能错开达3-4天，因此仍须进行第二次的疏花蕾作业，此时选留花旗错开1天且开花数量较多者（一般为第2天及第3天开花的花蕾）如此收获时，果实间的成熟度（日期）仅相差1天，将可避免品质参差不起的现象发生。
（6）、疏除第一批果，隔批留果：尤其对于第一年结果的火龙果而言，往往因为营养储存及花芽分化不完全导致畸形果较多，因此第一年结果的火龙果往往疏掉第一批的花苞。另外由于每批次花期之间隔日数约15天，为避免同一截枝载果期间产生花苞期、开花期、绿果期及转色期等生育阶段的营养竞争，造成果实品质的下降或果品不一的现象，应以采用间隔批次留花苞的处理来改善：即调控每个月原可生产二批次的果实，现更改为只生产一批次（为便于管理，可以将结果按边进行留果，这批次留东边果，那批次留西边果）。经此调控处理，将有利于防止病虫害的防治，以及果品调控的肥培管理作业。虽然此处理方式会减少果实数量的收获，但欲可增加大果率及品质的提升。此外，隔批留果也有错开批次产期的效果，有助于反季节上市而受益提升。如广西红宝龙火龙果基地选择性的摘除6-8月份的花苞，减少8-10月份的上市量，甚至可以将果实留在春节前后上市，目前通过人工采光可将果实延长清明节前后上市。
（7）、枝条饱满：生殖结束期间如有三角柱枝条变瘦弱，呈现或扁或枯萎现象，即警示植株已处于营养不良阶段；此原因可能由于结果量太多或邮寄追肥量不足引起的，同时也应检查根系有无因浸水或因施用不含有机液肥而造成伤害。另外广西冬季低温低，根系吸收能力降低，若此时肥料供应不及时，往往也出现同类情况。另外留过枝干必须为成熟枝条，以减少畸形果发生，未成熟枝干应尽早疏花。
四、肥培管理
广西红宝龙火龙果基地对于果实品质的要求极其严格，一般要求单果重在0.4-0.6公斤、不开裂、糖度在19-21之间。因此火龙果的管理必须特别注重土壤水分的维持，以及勤补充有机液肥的施用，所以广西红宝龙火龙果基地对于生物刺激素（黄腐酸液肥或氨基酸液肥）的使用非常重视，此产品的使用能加速火龙果对肥料的吸收，促进枝干光合作用加速枝干成熟，及营养物质的储存。如使用法国乐斯福农业科技的黄腐酸糖蜜发酵液亩施用量1-2包能提高火龙果约1-2 个糖度。
（一）水分管理：火龙果的根系耐旱不耐水，但由于其根系浅布满表土层，地表20cm需全年维持湿润状态才能确保浅根系的活力，因此可根据滴灌带的出水量进行滴灌保持土壤表层湿度。
（二）施肥管理：由于火龙果的蜡质层很厚，因此建议减少叶面（枝条）喷施，而应加强土壤的肥培管理。
（1）基肥：第一年栽培的火龙果（截取约30公分成熟无病枝干进行插铅，有些基地截取约60cm，这样枝干养分充足可以满足前期根系吸肥能力弱的营养生长，减少缩节），要求保持土壤有机质达到3%，可根据以上公式进行计算。在花前、结果盛期、采收后（4月、8月、12月、2月）分别在表层覆盖有机肥，并在最后一次基肥施用时加盖木薯皮、花生壳或碎木屑等保水防草，第二年矿化或腐殖提供营养物质。
（2）追肥：广西红宝龙火龙果基地的追肥以土壤有机液肥（黄腐酸钾）浇灌为主，其生育施肥过程结合气候及生育期进行，在雨季来之前（病虫害），可选用含氮较高的肥料，如尿素添加硝酸钾进行淋湿，雨季来临时病虫害发生严重，为了加速枝干成熟减少枝干染病，因此选择高钾的肥料。至于追肥频率应由枝条形态变化认定，一般于栽果期间若有枝条呈现干瘪形态，即意味追肥量不足，应加强追肥量或追肥施用频率，以维持树势强壮。
广西红宝龙追肥方案
月份 |
施用量 |
施用肥料 |
备注 |
4、8、12月 |
50g/珠 |
16-8-23 |
结合有机肥撒施 |
11、12、1、2、3、4月 |
1.5kg/亩 |
KNO3、黄腐酸钾或氨基酸 |
KNO3和黄腐酸钾交替使用 |
5、6、7、8、9、10月 |
1.5kg/亩 |
KNO3、黄腐酸钾或氨基酸 |
KNO3和黄腐酸钾交替使用 |
4、8、12月 |
1.5kg/亩 |
微量元素 |
|
注：枝梢生长期及3月份前都根据情况可添加一些高氮的肥料，开花结果期前为了让枝干成熟开始使用高钾产品，广西红宝龙基地减少使用高氮产品，减少嫩芽分支抽生，减少营养消耗。因此其过程都使用硝酸钾为主肥，磷肥和有机肥堆肥施用，既可以提高有效性又可添加中微量元素。另外大量使用生物刺激素提高火龙果品质 |
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推荐台湾地区追肥方案：
（1） 枝梢抽长的营养生长期间：选用含氮、磷及钾肥等三要素比例均衡的有机液肥。
（2） 谢华至转色前的绿果期间：选用高氮地钾的黄腐酸钾有机液肥。
（3） 转色至采收的着色期间选用低氮高钾（磷）的有机液肥。
五、病虫害管理（内容待续）
参 考文 献
1、火龙果有机栽培技术 邱礼弘
2、柑橘土壤和肥培管理 黄欲铭、黄维庭、赖文龙
3、施肥方案的设计 严程明、张承林
4、百度百科