沈建忠指出，抗生素不合理、不科学的使用确实会带来两个方面的问题：一是耐药性，一是药物残留，尤其前者近年受到了社会的广泛关注。
从今年7月起，中国正式进入饲料禁抗时代，要求饲料企业停止生产含有促生长类药物饲料添加剂（中药类除外）的商品饲料。沈建忠认为，中国的这一举措已经走在了世界的前列，因为其它国家包括美国和日本仍有很多的抗菌促生长剂（药物添加剂）被获准使用，只是会实行类似于处方药的管理方式。
他特别指出，对于未列入禁用清单，尚无批准其为兽药或饲料添加剂，或未批准用于该动物但已批准用于其它动物的物质，各个国家规定不一，在我国基本视为残留不得检出，但其实可以借鉴日本的做法，即相当一部分有限量规定。相对于发展中国家侧重关注兽药残留、农药残留等危害，发达国家最为关注的化学性危害因子则是霉菌毒素。
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