冬天的南京
火锅、撸串走～走～走
全身的寒冷瞬间驱散
除了吃惯了的火锅
如果再来一份小龙虾搭配是不是更美味呢
老板，麻辣小龙虾一份～～～～哈哈哈
其实，在冬天不仅仅能食用到麻辣的火锅
小龙虾也渐渐的让“吃货”们流连忘返
手撕的快感+嚼劲的美味
这个冬天吃尽美食一定不一样
在南京，其实还有一种虾，你一定不知道
它就是淡水中的精品----『红螯螯虾』
简称淡水澳龙
淡水澳龙身世之谜
红螯螯虾
原产澳大利亚
外形酷似海中龙虾
是目前世界上最名贵的淡水经济虾之一
虾体色褐绿，螯的外侧顶端有一膜质鲜红带
美丽好看，故又被誉为红螯螯虾
营养对比
类型（占鲜重） |
水分 |
蛋白质 |
脂肪 |
红螯螯虾（淡水澳龙） |
79.92% |
17.49% |
0.44% |
克氏原螯虾（小龙虾） |
77.7% |
16.32% |
1.87% |
类型（占干重） |
水分 |
蛋白质 |
脂肪 |
红螯螯虾（淡水澳龙） |
0 |
83.21% |
2.05% |
南美白对虾 |
0 |
84.33% |
3.89% |
1、体格大
从外观上而言，澳洲淡水龙虾的体格比小龙虾大的多
平时市场贩卖的小龙虾50~70克左右就算大的了
而澳洲淡水龙体型一般在75~150克
最大可重达300克以上。
2、含肉率高
澳洲淡水龙虾可食部分的比例也比较大
壳硬、肉多、含虾黄多，出肉率55%左右
而小龙虾仅为30%左右
澳洲淡水龙虾个头大，肉厚
吃起来比普通的小龙虾满足多了
3、肉质更优
澳洲淡水龙虾除了个头威武
虾钳巨大，其肉质也比小龙虾更甜、更饱满
虾黄非常的鲜，很像蟹黄的口感
甚至虾钳里面都有紧实饱满的肉
整体而言
虾肉特别的白嫩
又带有一点脆的感觉，口感特别的好。
淡水澳龙常规一只体重可达75-180克
而普通小龙虾（克氏螯虾）一只仅有50克左右
可以说是小龙虾的XS Max版
高逼格，好味道，更健康
出身高贵，自带明星光环
肯定也有不少小伙伴会问
淡水澳龙与小龙虾真正的区别在哪里？
来听大龙跟您细说~
淡水澳龙VS小龙虾
1、名门贵族
淡水澳龙之所以被称为“贵族虾”，是因为对生长环境要求较高，在无污染原生态的水源里长大，异常娇贵，如果水质不干净，淡水澳龙就难以生存。
而小龙虾的栖息地多半在溪流和沼泽，环境的质量得不到保证，所以常常有人拿“污染”这一问题做文章。
2、健硕体格
淡水澳龙拥有着宽厚的虾背和坚实的臂膀，弹跳起来着实有力，它的size是小龙虾的2~3倍~
吃一只淡水澳龙就能抵两三只小龙虾，虾肉多到让你刷新对淡水澳龙的认知~来一场与舌尖的虐恋情深！
3、肉质境界
淡水澳龙的虾尾，肉质成块状，有光泽，更有弹性，并且富含高营养价值，其中的磷和钙，对小儿、老人尤有补益功效~
以下对比图中可以看到小龙虾肉质成线条状且松软
质感与淡水澳龙并不能相提并论！
4、健康体白
淡水澳龙天生腮白、腹白、泥肠洁净， 且虾肉不含重金属和其他有害物质
所以大家可放心食用！
白嫩的肉质，鲜美的口感
淡水澳龙与小龙虾有明显的差别
不得不赞叹世界上还有如此的美物
早已让人垂涎欲滴了
只是因为在虾群中多吃了它一口
再也没能忘掉它的鲜美
美味精选，饕餮盛宴
就等你来pick~
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