不知不觉间又到了“春风又绿江南岸”的时节，但本应是拂堤杨柳，草长莺飞的美好时刻却因疫情的叨扰而顿觉扫兴。这一轮的国内疫情情势凶猛，多点散发，全国从南到北都有波及，持续时间还比较长。在这种形势下，行业内不管是生产企业还是消费市场都受到了不小的冲击。
从消费端来看，疫情的扩散首当其冲的是对冻品市场的正常营业造成了影响，广东东莞、深圳，上海，江苏昆山、南京、常州以及东北地区的沈阳、吉林等市场都出现了市场封停或者间隔交替出货的情况，市场流量骤减，生意惨淡。与之对应的是终端档口或餐饮渠道也受到了较大影响，多地出现学校停学，工厂停工，公交停运的情况，政府提倡居家隔离，禁止外出聚餐，餐饮渠道堂食基本关停，多以外卖配送等形式“续命”，据了解不少品牌连锁餐饮企业都表示目前的营业额较正常情况下降了约30-50%，餐饮行业的寒冬还未过去。
从生产端来看，屠宰企业受到的冲击也不小。本轮的疫情冲击了山东、河南、东北等畜禽主产区，使得厂家在合同投放、毛鸭回收、饲料调运、产能调配、物流运输等多方面都受到了影响，成本投入进一步增加。目前多数分割和中小白条鸭厂家都是处于亏损状态。
本轮疫情爆发初期，不少地区物流受到了严重影响，厂家出货受阻，造成库存积压，叠加运费上涨，因此产品出现了一波回调。但随着天气逐渐回暖，市场经销商补货意向逐步增加，加之市场本来库存就不大，因此近期厂家走货形势明显有所好转。所以我们可以看到，包括鸭头、鸭掌等在内的鸭副产品和大白条鸭价格都出现了上调迹象，这对市场来说是一个积极的信号。
说到大白条鸭，徐州地区大白条鸭价位已经持续了近一个月的相对稳定状态，一直在9000元/吨上下徘徊，变化很小。分析主要有以下几个原因：
1.成本因素。近两年国内饲料原材料价格不断上涨，成本累积涨幅已接近50%，尤其是今年的俄乌冲突，引发国际大宗原料货物的价格上涨，进一步加剧了出现粮食危机的担忧，饲料成本预计还会呈上升趋势。因此，成本决定了近两年的产品价位和以往已不能同日而语，去年同期大白条鸭综合价位是9800元/吨，而2020年是9200元/吨左右，再想回归曾经七八千的价位，近几年好像不是太可能了。现在的价位，多数厂家也只是处于微亏保本边缘，所以“开源节流，降本增效”成了今年企业都在研究的主题。
2. 产量因素。从2018-2019年开始，国内大白条鸭行业产能迅速扩张，各地市场经常围绕抢占市场份额而展开各种形式的攻坚战、阻击战和游击战，归根到底其实就是价格战，使得行业利润大幅缩水。加上疫情的不断骚扰，生猪价格的持续低迷，大白条鸭厂家的经营形势在2021年底也跌至谷底。因此年后大多数厂家达成了默契：减量躲避风险，稳价减少亏损。首先厂家不再盲目合同投放，主要厂家合同量基本控制在80%左右。与此同时，厂家不再一味强调销量和市场份额，不再推行促销激励政策，不再轻易的抛售库存，厂家之间的交流和沟通也更加紧密，协调一致共同应对市场局面。
3.市场因素。经历了近两年与疫情打交道的经销商，也纷纷调整经营思路，多采取随用随采的策略，不多做库存，在预防行情不稳的同时，也尽量少的占用流动资金。因此，市场上整体冻鸭的库存是偏小的，市场最基本的需求引导着不同地区的经销商轮流补货，对价位的关注就会相对偏小。而终端消费方面，由于近两年的产品高价位，以及使得终端销售价位提高之后已相对稳定，疫情影响之下，销量又难以通过降价促销等形式而有明显提升，因此终端客户对产品价位和利润空间也基本能够接受。目前各方都处于一个相对稳定的平衡状态。
不过，随着天气升温以及清明节的临近，加之南方疫情的逐步好转，预计中大白条鸭后期还将会呈现小幅上涨的趋势。由于四五月份将进入大白条鸭进行夏季战略存储的时段，而今年厂家的产能又相对减少，所以不排除四月份就将进入大白条鸭抢手期。当然，受疫情形式不明朗、各企业经营决策不确定性以及市场消费形势的不可预测性影响，行情可能会出现一定的反复，这就要“仁者见仁、智者见智”，根据各自的需求、实力和认知进行判断决策了。
佳合营销中心
2022年3月24日
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