环境应激会导致动物更容易受到感染；因此，了解压力源如何影响免疫系统、动物的适应能力以及管理压力的有效技术至关重要。
在家禽营养中，维生素与微量矿物质的结合应用被认为在对抗环境压力方面更有效。
据统计，当维生素在饮食中的添加量如下时，可以对抗活性氧，促进抗氧化酶，并减弱脂质过氧化；维生素 A（9000–15,000 IU/kg 饮食）、维生素 E（150–500 mg/kg 饮食）和维生素 C（150–500 mg/kg 饮食）。
在热应激条件下，维生素 E 与锌 (30-60 mg/kg) 的组合对肉鸡和蛋鸡的生长和生产性能具有协同作用。这归因于这种组合对抗 H2S 效应的增强的抗氧化特性。在一项旨在调查锌源和维生素 E 水平之间可能存在的相互作用的研究中，结果表明，提供 60 毫克/千克锌氨基酸复合物和 50 IU/千克维生素 E 的混合物可显著改善体重增加、热应激下肉鸡的饲料转化率、绒毛长度和绒毛与隐窝深度之比，对肉鸡的生长性能和肠道健康具有整体增强作用。
此外，据报道，在膳食中添加锌-L-硒代蛋氨酸和维生素 E（120 毫克/千克饲料）可以改善老年种鸡的鸡蛋特性以及年轻种鸡的孵化率特性。
锌（30 mg/kg 日粮）和维生素 B6（8 mg 吡哆醇/kg 日粮）的组合对 28 周龄海兰蛋鸡可协同提高饲料转化率、产蛋量、蛋壳重量、哈夫单位和血浆含量钙和磷浓度。
热应激下的两用母鸡补充 1,000 mg/kg 甜菜碱、200 mg/kg 抗坏血酸和 150 mg/kg α-生育酚醋酸酯及其可能的组合，改善了生产参数（体重、增重、产蛋率） 、存活率、产蛋量和采食量。
联合施用 1,200 IU/kg 视黄醇、30 mg/kg 抗坏血酸和 50 mg/kg α-生育酚可改善热应激条件下的热应激并提高后备母鸡的生产力。
研究还表明，不同的维生素和矿物质可以对暴露于环境污染物的鸡产生有益的协同作用。
200 mg/kg维生素E和120 mg/kg锌的组合可发挥协同作用，保护颗粒污染的肉鸡空肠粘膜免受氧化应激。
哈希姆等人。（2019）表明，0.5 mg/kg 硒和 100 mg/kg 维生素 E 混合在一起可以缓解环境污染物（100 mg/kg 镉）对肉鸡造成的氧化应激。
维生素 C 和 E 也可以协同作用，缓解铜毒性的负面影响。250 mg/kg 维生素 C 和 250 mg/kg 维生素 E 的组合可减轻受到铜毒性（300 mg/kg）挑战的鸡的氧化应激并降低肾毒性。200 mg/kg 维生素 C 和 300 mg/kg 维生素 E 也减轻了砷对肉鸡的毒性作用。
维生素 C、E、Zn 和 Cu 已被认为是相互关联的抗氧化防御系统，可保护细胞免受氧化损伤。
总而言之，据报道，在应激条件下补充维生素对鸡的生长性能、生产指数、免疫力、抗氧化状态和肠道健康有协同作用。
此外，还存在抗坏血酸和α-生育酚的组合延迟氧合肌红蛋白和脂质氧化的拮抗实例。
早期的一份报告表明，不同水平的维生素 A 和 D 相互作用会损害家禽的骨骼发育。在高浓度过量的维生素 A 可能会阻碍维生素 D 的吸收、运输、作用、转化为活性形式，并可能进一步刺激其代谢降解。
饲喂正常维生素 D 水平（900 ICU/kg，NRC 估计需要量）和高维生素 A（400,000 IU/kg）的家禽会出现严重跛行、生长抑制、骨矿物质含量降低和类似佝偻病的情况；但饲喂正常维生素 A 水平（4,000 IU/kg，NRC 估计需要量）和高维生素 D（900,000 ICU/kg）会导致维生素 D 过多，并伴有肾小管矿化症状和中度生长抑制。
在另一项研究中，饲喂维生素 D2 的同时增加维生素 A（乙酸视黄酯）的用量会导致骨灰分总量逐渐显著下降，并损害肠道和骨骼功能。
此外，饲喂 1-α-HydroxySycholecalciferol [胆钙化醇（维生素 D3）的合成形式] 的肉鸡显示，随着 Ca 含量的增加，血浆胆钙化醇水平呈线性下降，这表明补充 1-α-Hydroxycholecalciferol 可能会导致 Ca 毒性或拮抗作用在生长阶段（Warren 等人，2020）。
在 87 周龄蛋鸡中，补充不同水平的维生素 A（0、7,000 和 14,000 IU/kg）和维生素 K 3（0、2.0 和 4.0 mg/kg）的基础日粮可改善蛋壳质量、蛋黄质量老年蛋鸡蛋壳腺的颜色和抗氧化酶状态。
提供超生理剂量的维生素也可能会产生有害影响
维生素 D3 毒性与血浆 Ca 和 P 水平不受调节的增加、组织和器官的矿化、骨钙化减少、结构损伤和器官功能障碍（包括心脏和肾衰竭）有关（Morrow，2001；Pande 等，2015；库马尔等人，2017）。同样，使用鸡骨髓间充质干细胞进行的体外实验也表明，这些干细胞对外源性骨化三醇高度敏感，过量剂量会抑制矿化并导致细胞增殖丧失（ Pande et al., 2015））。总而言之，维生素增强这些作用的作用方式仍然是一个有待探索的途径，以更好地了解维生素在环境应激条件下的应用和利用。
