一天卖出10万只！价格上涨40%，中元节变身广西“鸭子劫”- 大数跨境

益牧堂水禽信息

2022-08-12

导读：据悉，2021年我国肉鸭出栏35亿只，同比下降超11%……

不知不觉又到中元节，相信这个时间大部分广西人都不会错过这个盛大的“吃鸭时刻”。别的地区过中元就一天，搁广西光鸭子就能吃四天！要说广西人们对鸭子的热爱程度如何？每年中元节仅柳州海吉星市场都能卖出超20万只鸭子，值得关注的是，今年鸭子销量与去年相比差异不大，但部分鸭子价格明显上涨，最高涨40%……

“鸭力”十足！

广西中元买鸭子要靠抢？

广西中元节“吃鸭”习俗来源有多个说法。其一是传说在很久以前，人们从春天开始养鸭，到中元节这段时间鸭长成。因为以前生活比较贫苦，只有到节日才舍得杀鸭子吃。还有另一种古老的传说是，鸭子是驮往逝者过奈何桥到阳间与亲人相聚的，在农历七月十四这天要大量宰鸭。也有人说，“鸭”就是“压”，吃鸭子就能压住这天来游走觅食的鬼魂了。

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广西“鬼节”吃鸭传统习俗掀起“购鸭潮”，中元节也成为广西一年中鸭子销售的旺季。在广西最大的活禽交易市场柳州海吉星市场内，高峰期一天的鸭子交易量近10万羽。

柳州海吉星市场：

8月11日凌晨，广西柳州市海吉星市场家禽区灯火通明，百米长的鸭棚内，数万只鸭子叫声震天，客商们通宵达旦进行现场交易，将鸭子送往各商场集市，供民众购买。

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柳州一家养殖企业的销售总监唐水军在柳州售鸭近20年。他说：“我们平时一天能卖两万多羽鸭子，中元节期间每天销量增加了50%，今年鸭子价格也比前两年高。”

柳州海吉星家禽交易部经理覃露介绍，土鸭从去年同期的每斤(1斤为500克)8元(人民币，下同)左右，涨至今年的每斤10元至11元。青头鸭从去年同期的每斤15元，涨至今年的每斤21元左右。

柳州海吉星市场管理部门提供的信息显示，此次“购鸭潮”的高峰期在8月9日至10日，两天来货量约15万羽。为了保证鸭子交易顺利进行，该市场为商贩们开辟了专用区域，让检疫合格的鸭子能以最快速度送到食客眼前。

南宁市红星鲜活禽市场：

图片来源：南国早报

“这两天，鸭子销量是平常的两三倍，预计中元节当天会更多。”活鸭经营户黄先生说，目前畅销的是青头鸭和麻鸭，价格在44~48元/公斤，比平时上涨5~7元/公斤，“养殖超过120天的青头鸭，价格会略贵一点”。

“我准备做白切鸭和爆炒柠檬鸭，连吃三天。”市民钟先生买了四只青头鸭，他已经计划好了烹饪方法。

南宁淡村农贸市场家禽行：

在南宁淡村农贸市场家禽行，加工摊点前挤满了人，摊主一大早就开始宰杀鸭子，忙得不亦乐乎，宰好的白条鸭价格为24元/公斤。

图片来源：南国早报

“我们每天宰杀的鸭子有上百只，已经临时叫亲戚朋友过来帮忙了。”一活禽加工点的经营户李先生说，这两天生意红火，但也“鸭”力山大，由于请工人花费高，每只鸭子宰杀的价格会比之前贵一两元。
据了解，除了青头鸭和麻鸭,其他鸭子价格相对稳定，如土鸭和西洋鸭均为30~32元/公斤，稻谷鸭则是43元/公斤。

我国肉鸭出栏锐减11%

但行业去产能仍将持续

而中元节“吃鸭”仅是我国肉鸭消费的缩影之一，我国作为全球肉鸭生产消费最大国，肉鸭出栏量占全球出栏量60.6亿只的68%。

而近期价格上涨的背后除了节日拉动需求的影响，还有供应端产量暂时下降导致。据资料显示，2021年我国肉鸭出栏量约为35.01亿只，同比下降11.8%；商品代白羽肉雏鸭销量为36.85亿只，同比下降11.8%。

但受两年前产能扩张影响，目前肉鸭行业仍处于去产能的阶段。部分机构认为肉鸭行业产能过剩的问题仍比较严重。以白羽肉鸭为例，从祖代在产白羽肉鸭存栏量来看，近年来其存栏量规模不断扩张，到2021年存栏量达61.03万套，同比增长15%，处于历史高位。从父母代种鸭存栏量来看，虽然父母代种鸭存栏量自2020年开始续下降，但由于终端消费量减少，目前仍处于产能过剩状态。据资料显示，2021年我国父母代在产白羽肉鸭存栏量为1359.57万套，同比下降17.9%。