深铁物业国厨教你做年夜饭！厨艺get→

   《年夜饭》

中国烹饪大师

陈运新

第一步

先准备清远鸡1只，清洗干净剁成小块，沙姜，拍碎剁成姜米，小葱香菜清洗干净切段，姜切片备用。

第二步

把剁好块的鸡块，放入盐，鸡粉，生粉，花生油腌制底味备用。

第三步

热锅下油爆香姜片捞出，再放入鸡块铺平，煎至两边微焦发黄，这道菜关键在于把鸡块，煎熟煎透，再加入姜片沙姜碎，大火翻炒，加入料酒，生抽，蚝油提鲜，大火炒至锅边闻到沙姜香味。

第四步

准备好一个砂锅烧热，放少许油，葱段白，把大火炒香的鸡块转入砂锅中，放入葱段香菜，盖上盖焗一分钟即可。

中国烹饪大师

李东

第一步

先把排骨过热水煮成9分熟用凉水洗干净泡沫放入沙锅中加入生姜3片，料酒10克煲30分钟。

第二步

把上肉剁成肉泥加入香茹沫调味拌均匀用力打成起胶。

第三步

鸡蛋下盐打散。

第四步

锅中烧油下鸡蛋后放入肉泥对折包起来。

第五步

把萝卜放入沙锅中煲5分钟后再放煎好的鸡角放入沙锅中煲6分钟即可。

中国烹饪大师

黄家深

第一步

螺丝椒、蒜子清洗干净备用。

第二步

黄牛肉切小薄片备用（要横刀切片），螺丝椒斜刀切片备用，蒜子横刀切片备用。

第三步

开火洗干净炒菜锅，烧热锅下油，倒入切好螺丝椒件翻炒至软后下蒜片，放入盐再翻炒至熟，下切好牛肉片入锅翻炒，放入生抽，鸡粉调味，老抽调色，再翻炒30秒出锅装盘即可。

中国烹饪大师

胡旭

第一步

锅烧热放油少量把锅滑透，下切好的五花肉煸炒出猪油后下前上肉炒致发白八成熟。

第二步

下蒜片、豆鼓、盐、鸡粉、胡椒粉、耗油、酱油拌匀，沿锅边淋入生抽，大火翻炒出锅气后倒出备用。

第三步

湖南红椒切滚刀片，锅烧热不放油直接下切好湖南椒煸炒一分钟后下入盐炒干水汽成虎皮状，在下入炒好的翻炒均匀，出锅装盘即可。