一般10月底开始下霜，喜温蔬菜进入收获末期，耐寒、半耐寒蔬菜进入生长旺盛季节，菜田的农事活动重点转入保护地。
1、10月上旬育越冬花菜和甘蓝苗，苗龄30～35天，定植后地膜覆盖越冬。
2、10月上中旬日光温室一大茬西葫芦开始育苗，苗龄15～20天。越冬一大茬西葫芦也是效益很好的一种栽培方式，像黄瓜一样吊蔓栽培，单株可结瓜30个左右，亩效益高可达3万元左右。
3、抓紧日光温室越冬一大茬果菜类幼苗的定植工作。熏棚消毒：可用45%的白菌清烟剂每亩0.75kg、百虫净烟剂1kg，封闭熏棚1～3天，放风排气后，定植番茄、茄子、辣椒、黄瓜等越冬一大茬蔬菜苗，底肥要施足，密度要适宜。以10月10日前定植完毕为最佳，因为定植晚气温下降，缓苗期长，影响苗子的健壮生长，对产量影响较大。草苫外盖一层防雨膜，可起到较好的防寒保温作用。
4、日光温室、大小棚秋延后栽培的蔬菜，本月中旬均要扣膜，防早霜为害，下旬温室要上草苫，扣膜后注意放风，防止高温出现徒长苗。露地西芹扣小拱棚加盖草苫，可延期收获1～2个月。
5、此期是大棚番茄、辣椒果实膨大的关键时期，大棚秋延后番茄、辣椒要及时打顶，促进果实膨大。番茄在10月上旬留三、四穗果平顶；辣椒10月中旬后的花全部摘去并摘心，去除空枝，减少养分无效消耗，促进商品果形成。
6、大葱培土：进入10月份大葱生长速度加快，为增加“葱白”的长度、提高大葱的品质，对沟葱进行2～3次培土，每次培土高度不少于10㎝，注意不要压住心叶。
7、加强萝卜、白菜中后期管理：10月份萝卜生长进入肉质根快速膨大期，大白菜进入包心盛期，此时应加强水肥管理，并预防病虫害的发生，以获得高产。
8、10月底～11月份定植洋葱：洋葱苗达到4～5片叶、茎粗0.5㎝左右时达到定植标准，畦面喷施“割地草”后铺地膜，亩栽2.2～2.6万株。
9、部分区域的早春大棚、阳畦等多层覆盖的辣椒、茄子开始冷棚育苗。
10、本月初播种小麦，可在小麦预留带内间作套种蔬菜，提倡粮、棉、菜、瓜套种。打算麦瓜或麦椒套种的，在种麦时留下的预留带进行中耕施肥，并可间作套种生长期短的菠菜、蒜苗、黄心菜、黑油菜等耐寒蔬菜。
浇水灌溉
蔬菜定植后要合理地浇水，以便促进蔬菜根系下扎，长势壮，促高产。一般来说，蔬菜在定植后一个月，要重点，浇好前三水。
定植水
定植水一般指在蔬菜定植后浇的水。这次水要浇透，应该浇大水，为了加速秧苗根系生长，利于缓苗。因为蔬菜在定植前土壤一般都经过深翻，土层透气良好，再加上秧苗根系少且短，所以浇大水一般不会造成根系出现沤根现象。
缓苗水
一般在蔬菜定植后6-7天左右浇灌，水量不宜过大，应在早上五六点钟浇灌，这时水与地温的差距最小，对根系影响小。如果在早上十点左右或下午浇灌，常会因地温高而水温低造成伤根。
此次浇水还可以加入一些能促进根系生长的生根肥，注意这一水不能浇的过大，不然容易田间积水而造成沤根。
促棵水
在缓苗水后15天左右浇灌为宜，由于此段时间主要以控水蹲苗为主，浇水不宜过勤。另外，该次浇水的时间与水量与缓苗水一样即可。
这次浇水目的是为了促棵，由于此时根系已深扎，植株也即将进入开花期，浇水促棵是为了进步蔬菜的坐果能力。促进开花坐果，保证花期，幼果期营养供应。
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烧苗现象
最主要的原因是施用了未经腐熟的农家肥。粪肥不经过腐熟，用了后就接着定植蔬菜，或是买来后推到棚里没几天就定植，这样操作粪肥都不能充分腐熟。
在蔬菜定植前，一定保证施用的粪肥充分腐熟，为了缩短粪肥发酵腐熟时间，建议施用专业发酵粪肥的产品，与粪肥一块施入棚内，连续晴天闷棚7—10天后再定植蔬菜。可以施入一些好的有机肥，例如佳园微生物菌剂，推荐使用土壤传奇套餐。
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沤根现象
主要是浇水量过大导致。尤其是蔬菜定植后的前两次浇水，这时候蔬菜根系比较弱，若一次浇水过大，极易发生沤根情况。建议起垄定植蔬菜，浇水时水量盖过垄的三分之二处就可，不可浇大水。
补救：若已经发生，建议适当控水，并进行划锄，增加土壤的透气性，再浇水时可随水冲施一些生根较好的肥料，促进根系生长。
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闪苗
闪苗是由于水分散失过快引起的，一般出现在连阴天骤晴时。“闪苗”，一般来说是指由于环境条件突然改变而造成的叶片凋萎、干枯现象。
遇到连阴天转晴时，要给蔬菜幼苗一个适应过程，控制通风，覆盖遮阳网遮阴，逐步增加见光，提高温度，避免环境剧烈变化导致萎蔫。
补救：若幼苗已经出现萎蔫，应及时喷洒清水，缓慢调节水分吸收与叶片蒸腾的平衡。
