秋收后马上又要开始种大蒜了，今年的大蒜价格行情不太好，对农民种蒜的积极性打击很大，但是说不定明年大蒜价格又会涨上来。该种还是要种的。那么秋播大蒜的种植时间及方法是什么呢？
一、大蒜的种植时间
大蒜适宜冷凉的气候条件，幼苗耐寒性强，大蒜播种后在3～5℃时就可以萌芽发根，出苗后适宜生长温度为12～16℃。
一般来说露地秋播大蒜适宜在白露末秋分初（9月下旬到10月上旬）播种。
如播种过早，幼苗在越冬前生长过旺而消耗养分，则降低越冬能力，还可能再行春化，引起二次生长，第二年形成复瓣蒜，降低大蒜品质。
播种过晚，则苗子小，组织柔嫩，根系弱，积累养分较少，抗寒力较低，越冬期间死亡多。
所以大蒜必须严格掌握播种期。
二、大蒜的种植方法
1.选择良种
根据不同收获部位选择合适的大蒜品种很关键。
根据蒜瓣大小可以将大蒜分为大瓣蒜和小瓣蒜，以收获蒜苗为主的选择小瓣蒜的早熟品种，如白皮蒜，生育期短上市早。
以收获蒜薹及蒜头为主的选择蒜瓣较大的大瓣蒜，主要为紫皮蒜品种。
为了保证产量和质量，蒜种要选择蒜瓣大小均匀、无霉烂，茎盘好的蒜瓣。播种前剥去一部分蒜皮，除去小瓣蒜。
2.适期播种
大蒜播种过早时会因其还处于休眠期而出苗较慢，出苗后会因前期温度高、冬前生长过旺而使蒜苗的抗寒能力大大减弱，并且在生长后期植株的下部叶片还易枯黄早衰。
播种过晚时会使茎叶的生长期变短，叶数少，但蒜头成熟期与早播的相同或略晚，所以蒜头较小，产量低，品质差。
3.播种密度
青蒜（蒜苗）一般要求株距2～3厘米，行间距13～-17厘米，每亩用种250～350千克；
以收获蒜薹和蒜头为主的一般要求株距7～8厘米，行间距14～17厘米，每亩用种150～200千克。
合理密植不仅保证质量，也能保证产量。
4.播种方法
播种前可以将大蒜晒1～2天，为了防止播种后霉烂可以将蒜种进行药剂浸种，浸种4～6小时。
播种深度一般在3～4厘米，太深或太浅都影响出苗。
5.整地播种
大蒜忌重茬连作，重茬连作会导致各种病害逐年加重，土壤养分比例失调，从而影响大蒜的产量及品质，应提倡分片轮作，2-3年全面轮作一次。
秋播大蒜在上茬作物收获后，要及时清理干净田间的病残落叶、杂草等，每亩施入完全腐熟的有机肥5000公斤、二铵40公斤、尿素25公斤、硫酸钾25公斤。
将这些肥料混合均匀一起撒施于地表，深翻地25厘米以上，使肥料在土壤中分布均匀，然后将地整平整细，做成畦，就可以播种。
三、大蒜出苗后至越冬管理
1、合理浇水，勤中耕锄划。
出苗儿后至土壤封冻前，总的一个原则是要控制浇水，防止土壤湿度过大，如果土壤湿度过大，就会造成大蒜提前烂母，影响根系发育。
如果土壤干旱，要及时小水勤浇，切忌大水漫灌。等到地面稍干时，要及时的进行深锄划，提高地温，促进根系的下扎，确保在土壤封冻前长成壮苗。
2、增加覆盖物、确保蒜苗正常越冬。
“小雪”节后，随着气温的逐渐降低变冷，为了确保蒜苗的正常越冬，在畦面上要分次加盖一些树叶、杂草、玉米秸杆等覆盖物防冻，第一次量要少。
随着温度的降低，再逐步的加厚。一般正常年份，加盖10几公分厚的覆盖物就够了，为防止塑料薄膜和覆盖物被大风吹跑，在覆盖物上加盖一些土块儿呀、石块儿呀什么的就可以了。
