防范危险！这份家庭厨房安全指南请收好~

2018年9月，福建厦门一住户在家中制作面食时，疑似使用烤箱和大量面粉引发粉尘爆炸，屋内一男一女被烧伤，烧伤面积50%以上，属于特重度烧伤，送进医院时生命垂危。

分析原因：面粉是非常细小的粉尘颗粒，倾倒瞬间扩散到空气中，达到一定浓度时，哪怕遇到一丝明火，都会立刻引起爆炸，其威力堪比手榴弹！除面粉外，其他粉尘类物品也要注意远离灶台。

正确做法：严禁在厨房有明火的时候倒面粉、淀粉、咖啡粉、奶粉等，最安全的做法把厨房明火关闭再倒面粉，或者移至餐厅倾倒。此外，如果面粉不小心掉落到灶台上，要及时用湿布清理干净。

2021年4月，江苏淮安一女子在吃鸡蛋时突然被瞬间爆炸的鸡蛋炸伤了眼睛，后来查明原因，竟是因为这枚鸡蛋用微波炉加热过。

分析原因：当用微波炉加热带有外壳和薄膜的食物（如鸡蛋）时，食物内部的水分子会迅速振动产生热量，导致食物内部温度和压力迅速升高，当压力达到一定程度，食物就会爆炸

正确做法：严禁使用微波炉加热鸡蛋、板栗、袋装牛奶等具有密封结构的食物。

很多人可能遇到这样的情况，做饭时突然发现想吃的肉还在冰箱里冻着，等不到解冻完毕，恨不得直接放入热油锅里。这样做轻则可能让锅里的油飞溅出来，烫伤身体，重则可能会引发爆炸或火灾，危及生命安全。

分析原因：没有解冻的冷冻食品放入热油中，会导致食品外层的冰迅速转变为水蒸气，其体积会迅速增大，形成内部压力，进而导致油溢出和爆炸。

正确做法：严禁冷冻食品直接进油锅，必须先解冻使表面不再有冰碴，才能进行油炸。另外，在放入油锅之前，最好用纸巾把冷冻食品上的多余水分擦干，避免油溅出来烫伤自己。

2020年6月21日，浙江杭州，富阳消防大队接到报警称，一住户家中厨房着火，到达现场时整个住宅楼被浓烟填满。据了解，儿子原计划在父亲节给父亲做个早饭表达孝心，在锅里煮了两个粽子和茶叶蛋后，便返回卧室休息，想起来时锅已起火。

分析原因：如果无人看管，沸腾后溢出的汤水很容易扑出并浇灭火，此时在燃气泄漏的情况很容易发生火灾。此外燃气灶持续燃烧导致锅被烧穿，火势借助汤的干物继续燃烧，最终烧到油烟机并点燃灶台。

正确做法：人离开厨房时，一定确保火熄灭，严禁家中无人还开着燃气灶。

2023年5月3日，四川资阳一女孩在家中，见油锅起火，便想用水去浇灭，未曾想导致火势加大，好在父母也在家中，发现后及时赶来将火扑灭。

分析原因：往油锅里加水时，水比油重，下沉到锅底，接着迅速汽化，汽化的水蒸气会把油锅里的热油带到空气中，形成雾状的油滴，油滴遇到火迅速燃烧造成爆沸。

正确做法：油着火了，要用泡沫或干粉灭火器扑灭，切记千万不能用水。

燃料多

厨房是使用明火进行作业的场所，所用的燃料一般有液化石油气、煤气、天然气、煤炭、酒精等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。

油烟重

厨房常年环境比较潮湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油烟很容易积累下来，形成一定厚度的可燃物油层和粉层附在墙壁烟道和抽烟机的表面，若不及时清洗，就有引起油烟火灾的可能。

电气线路隐患大

厨房设备种类繁多，用火用电设备集中，且厨房较潮湿，使用不当，电气线路容易造成短路。

用油不当会起火

食用油因油温过高起火或操作不当，使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火是常见的现象，如扑救不当就会引起火灾。