第五届亚洲未来食品大赛（Future Food Asia Award）于2021年6月11日完美落下帷幕，今年大赛以“农业食品技术2.0”为主题，来自梦工场的在园团队柏丝科技（Senior Deli）和新加坡团队Allozymes并列冠军，分别获得10万美金大奖。
亚洲未来食品大赛是亚太地区第一个专注于农业食品科技的开放性创新平台，由新加坡ID资本主办，汇聚投资者、企业、政府机构、学术机构及创业者。亚洲未来食品大赛旨在发掘奖励亚太地区最具颠覆性的食品和农业初创公司，以促进解决食品和农业产业链中的低效与不足。
本届大赛共收到来自亚太地区17个不同国家的参赛团队申请，最终有10家初创公司入围参加总决赛。因受全球疫情影响，本届赛事主要采用“云竞演”方式，参赛选手通过线上路演形式进行项目的展示及答辩。经过两个多月以来多轮的激烈比赛后，柏丝团队在项目决赛中，经过层层角逐，脱颖而出，与新加坡团队Allozymes并列第一，这是大赛举办以来首次出现并列冠军的情况。
柏丝科技自2019年6月进入梦工场以来，致力于研发适合有吞咽、咀嚼困难老年人的易食食品。研发团队包括剑桥大学、伦敦帝国学院博士等，有多年参与临床医学研究及食品研发与生产的经验，例如疫苗研发及癌症和糖尿病相关研究。再加上由医生、护士、营养师和言语治疗师等组成的专业顾问团队，对吞咽困难和咀嚼能力下降及相应护理方面有深入理解。团队亦已就自主研发的技术申请多个发明专利。
其产品吞咽易专注于大健康相关领域，为给年老长者提供更多的餐饮需求，团队致力于研发不同产品类型，比如凝固粉、食材软化粉、食物塑形粉及为吞咽困难人士量身打造的即食原貌软餐，为患有不同程度吞咽障碍的人士及年老长者提供更多的膳食选择，并促进安全进食，保持营养均衡。
柏丝科技创始人之一兼首席技术官周益俊表示：“吞咽易很荣幸获得新加坡Future Food Asia 2021的冠军。团队也期望在未来为因咀嚼吞咽功能逐渐退化而造成的吞咽障碍问题的人群付出更多的努力，为他们提供更多的餐饮选择。同时将会把此次的十万美元奖金投放于持续的产品研发以及公众教育，希望让更多吞咽困难患者特别是年老长者受惠！”
前海深港青年梦工场聚集了来自不同地域和文化背景、怀着不同追求与目标的创新创业青年，组成了不同寻常的创新创业生态，既是以创新创业为驱动的试验场，也是青年实现自我梦想的人生舞台，不仅有优惠的创业政策和浓厚的创业氛围，更有良好的创业服务以及丰富园区文化活动，团队在园期间不断成长。未来，梦工场将继续营造园区温暖的创业氛围，更好地服务粤港澳创业青年，促进园区团队创新创业全面发展，努力打造港澳青年来内地发展“第一站”。
文、图|园区运营公司 赵笑梅
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