以上视频是金铂林郭睿老师月子餐的培训剪辑
郭睿老师，哈尔滨医科大学毕业，从事中医药工作20年，家政培训工作9年。她拥有高级母婴护理师、育婴师资格、催乳师师资、养老护理培训师等资格。曾就职于国内知名医药公司总经理，对个人养生、营养学有较深认识与了解。
皇后月子餐菜谱
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祝大家学习愉快
益母木耳汤具有养阴清热的功效
【配料】：益母草50克，黑木耳30克，白糖30克。
【特色】：益母草是妇科要药，不论胎前、产后都能起
到生新血去淤血的作用。
木耳有凉血止血的作用。
此汤能养阴清热、凉血止血。可用于防治产
后血热、恶露不尽。症状为产后恶露过期不
止，量多，色紫红，质粘稠，有臭味，面色
潮红。
【操作】：1、益母草用纱布包好，扎紧口；黑木耳水发
后去蒂洗净，撕成碎片。
2、锅置火上，放入适量清水、药包、木耳、
煎煮30分钟，取出益母草包，放入白糖，略
煮即可。
【特点】：甜香，软滑。
黄焖勺鸡具有养阴退热的功效
【配料】：主料：勺鸡2只。
【调料】：精盐、酱油、甜面酱、白糖、味精、八角茴
香、淀粉、花椒油、葱末、姜末、素油。
【特色】：黄焖勺鸡可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪
、矿物质等多种营养成分。食之可健脾胃，滋
补强壮，健康少病。
【操作】：1.将勺鸡去毛、内脏、脚爪洗净，放锅内煮
半熟捞出洗净，剁成块。
2.锅加油烧热，放入茴香炸一下捞出不要，放
葱、姜煸锅，加甜面酱炒熟，放入鸡块、盐、
酱油、白糖，添适量汤烧开，撇去浮沫，盖上
盖，放火上火靠 至肉烂汤浓时加味精，用湿
淀粉勾芡，淋花椒油，出锅装盘即可。
生化汤是产妇坐月子时必不可缺的营养
【材料】：当归、桃仁各10-15克、川芎6克、黑姜10克
、甘草3克、粳米50-100克、红糖适量。
【做法】：1、先将上药煎煮，取汁去渣。
2、再同淘洗干净的粳米煮为稀粥。调入红糖
即可。
【用法】：每日1-2次，温热服食。
【疗效】：活血散寒，祛瘀止血。适用于产后瘀阻腹痛
，拒按，恶露不净，滞涩不畅，色黯有块，或
见面色青白，四肢不温。
【注意事项】：气虚血少所致恶露不绝者忌用。
【饮法】：顺产者连服七天，剖腹产者连服十四天，体
制虚弱、恢复力差者可连服三周。一日六次，
饭前空腹一两口慢慢喝下。
【适用对象】：坐月子即产褥期、生理期、也可用于日
常养生调理。
【净含量】：七十九克。
【温馨提示】：生化汤活血化瘀，儿枕作痛尚宜。其有
肝虚血燥体质，平时常有肝阳上冒见证，生化
汤辛温走窜，又不宜服。尝有服此成痉厥者，
不可不知;脾胃虚弱所致的大便溏滑，心火素
亢所致的心悸怔忡，肝阳横逆所致的眩晕胁
痛，阴虚内热所致的口燥咽干，冲任固摄无权
所致的时下血块，以及产妇感受一切温暑时邪
、表里邪热未解的，都是本方的禁忌症。
鸡蛋黄花汤适用于产后乳少、肝血不足的功效
【原料】:鸡蛋3个，黄花、白菜心各10g，海带、木耳各
5g
【调味料】:酱油3g，精盐2g，味精1g，高汤350g
【做法】1. 将海带泡好洗净后切丝。
2. 黄花拣择洗净后切段。
3. 木耳泡发、洗净。
4. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
5. 锅内加高汤烧开，放入味精及海带、黄花、
木耳、白菜心，烧开后再冲入鸡蛋，再烧片刻
后勾芡即成。
【营养】:内含蛋白质19.8g脂肪19.4g，碳水化合物5.2g
钙126.5mg，磷483.7mg，铁5.6mg，维生素A
1385.4国际单位，维生素B10.2mg，维生素B
20.44mg，尼克酸0.45mg，维生素C10.4mg，
能产热298kcal。
【功能】:养肝明目、滋补阴血、生精下乳，本品营养全
面，补益之功较为平和，并有保持大便通畅作
用，产妇食之，既有补益，又可利肠。
肉末蒸蛋是健脑益智、保护肝脏的功效
【原料】：鸡蛋3个，猪肉50g
【调味料】：葱末、太白粉各5g，酱油10g，精盐2g，
味精0.5g，食油25g
【做法】：1. 将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、 清水(适量)搅匀，上笼蒸熟。
2. 选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。
3. 锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒
至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水(适
量)，用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡
蛋上面即成。
【营养】：内含蛋白质25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物
5.6g，钙107.8mg，磷428.8mg，铁7.2mg，维
生素A1392.5国际单位，维生素B10.4mg，维生
素B20.5mg，尼克酸1.6mg，维生素C2mg，能
产热918.3kcal。
【功能】：鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体
、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，除对
产妇有良好的滋补之效外，对维生素A缺乏症也
有很好的治疗作用。
产后妇女及乳母食用能促进母体恢复及乳汁分泌
【原料】：鲜牛奶250g，白糖125g，鸡蛋135g
【做法】：1. 将牛奶分为两份，一份与白糖混合，放在 小火上慢慢加热使白糖溶化。
2. 布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替，洗净擦
干，涂一层薄油备用。
3. 锅中加水15g，糖50g，小火慢熬至金黄色后
，趁热倒入布丁模内，垫住布丁模的底层(约2
cm厚)。
4. 鸡蛋打入碗内搅打均匀，先加冷牛奶搅拌，
再倒入加糖溶化的热牛奶搅匀，然后用细筛(或
干净纱布)过滤即成蛋奶。
5.将蛋奶浆倒入布丁模内(装至八分满)，入笼微
火炖约20分钟，至蛋浆中心熟透即可出笼，冷
却后覆于小玻璃(或小茶碟)上即可食用。
【营养】：内含蛋白质24.4g，脂肪26.3g，碳水化合物
128.2g，钙356mg，铁4.3mg，维生素A1326
国际单位，维生素B10.3mg，维生素B20.7mg
，维生素C0.3mg，能产热8170kcal。
【功能】：养血生精、滋阴养肝、补益脏腑、清热生津
、下乳催乳，产后妇女及乳母食用能促进母体
恢复及乳汁分泌。
广东传统的下火粥
【原料】：白米150g，瘦猪肉250g，水发腐竹50g，皮
蛋2个g，麦片30g
【调味料】：生油40g，精盐15g，味精3g
【做法】：1. 将瘦肉切成两块，用精盐10g分别在肉块
上涂匀，放入冰箱腌渍一夜，成为瘦咸肉。
2. 腐竹洗净、切粒。
3. 皮蛋去壳洗净，切成数块。
4. 白米洗净，用精盐5g，生油20g拌匀，成为
油盐米。
5. 将清水(2000g)放入锅内烧沸，倒入油盐米、
腐竹粒，并稍加拌匀，煮15分钟，放入洗净的
咸瘦肉、一个皮蛋、麦片及剩下的生油，继续
煮10分钟后改用小火再煮30分钟，视粥呈乳糊
状时即可离火，瘦肉捞起，撕成肉丝，并与剩
下的皮蛋粒一起放入粥内，煮沸片刻，即可放
入精盐及味精调味。
【营养】：内含蛋白质104.4g，脂肪140.8g，碳水化合
物341.8g，钙352.7mg，磷2067.8mg，铁21.8
mg，维生素B12.5mg，维生素B21mg，维生素
C0.3mg，能产热2132.2kcal。
【功能】：益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解
暑热。
养肝汤是养血补肝，祛风通络的功效
【材料】：红枣7颗，红糖适量，水300ml
【做法】：1. 红枣用刀切出数条纹路，放入大碗中；
2. 将水加热冲入碗内，加盖泡2小时以上（夏天
需放在冰箱保存）。
3. 将碗放入锅中，隔水蒸30分钟。
4. 将红枣挑出，只取汤。
【叮咛】：每日的份量不可超过250毫升，可分2次或3
次喝完，否则较容易上火。可解除剖宫产麻醉
药带来的副作用，因此，可在产前10—15天开
始服用，产后前两周服用。
减轻子宫收缩引起的疼痛
【材料】：干山楂30g，红糖适量，水500ml
【做法】1. 将干山楂放入入水中煮开，转小火10—15分
钟。
【叮咛】：山楂健胃，可助消化，生津止渴，消食减 脂
，并能减轻子宫收缩引起的疼痛。煮的时间不
宜太久，避免汤水过酸。若放入冰箱中保存，
必须加温后才能饮用。
麻油煎鸭蛋是滋阴养血、润肺美肤的功效
【原料】：鸭蛋2个、姜、胡麻油
【做法】：1、取平底锅，生火后倒入半两麻油，候锅烧
热，放五钱姜丝，炒热，盛碗内，接着再往中 倒半两麻油，煎沸后，把鸭蛋二个分别敲破放入
，用煎匙弄开蛋黄，成为圆饼状；
2、炒好的姜丝分成二份，连同少许的食盐，倒
在两个蛋黄上面，用煎匙合起来，如荷包蛋一
样，连翻二至三次即可。
此汤具有补虚、通乳的作用
【原料】：木瓜1个、牛鳅鱼2条（约600克）、生姜15
克、杏仁5克、蜜枣8枚；猪油、精盐各少许。
【做法】：1、木瓜刮去外皮、去核，用清水洗净，切成
厚块；牛鳅鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；杏仁、
蜜枣分别洗净。
2、锅置火上，加猪油烧热，放牛鳅鱼煎香至透
盛出； 煲置火上，加适量清水煮沸，放姜片、
牛鳅鱼、杏仁、蜜枣，加盖，用文火煲1小时，
然后放木瓜，再煲30分钟；最后加入少许精盐
即可。
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| 活动时间 |
即日起至2017年8月4日 24:00
| 公布时间 |
2017年7月29日
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