美食打卡|那些隐藏在街头巷尾的杭州小吃

在之前的推送中，我们曾经分享过杭州的美景、美物，当然作为干饭人，最关心的一定是杭州有哪些美食可以享受。

酸甜口味的西湖醋鱼，甜腻可口的东坡肉，还有鲜香四溢的叫花鸡，都是杭州特色美食，让你感受到独特的江南气息 ，正如苏东坡称赞那样：“天下酒宴之盛，未有如杭城也。”接下来就带大家扒一扒杭州的名小吃，趁周末一起约上好友打卡吧！

片儿川是浙江杭州地区的传统特色汤面，是杭州人最喜欢的日常小吃，至今已有一百多年的历史。北方的面条加上南方特产竹笋和雪菜，产生了神奇的化学反应，其知名度后来一跃位列“中国十大面条”之一。

将笋片、肉片与雪菜用沸水煮开，再加面条烧煮而成，肉片鲜嫩、笋片爽口、雪菜咸鲜，吃起来完全可以面尽汤干。

提起猫耳朵，很容易让人想到零嘴小吃，但在杭州，猫耳朵是一种面条，由于面瓣形似猫耳，小巧玲珑，故名“猫耳朵”，再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝、笋片等佐料烹制而成。

如果想吃这道面食，可以到杭州百年老字号知味观，能够将外型的精致细巧和口味的鲜美发挥得淋漓尽致，还有定胜糕、吴山酥油饼等杭州名小吃也可以在知味观一饱口福。

“没有吃过葱包桧儿，就不算到过杭州”，葱包烩是杭州最地道最亲民的小吃，把油条和小葱裹进摊薄的面饼里，在铁锅上压烤或油炸至饼皮脆黄，最后配上甜面酱和辣酱，简单的做法却能让平淡的味蕾开出花来。

讲究的小食摊主必须要用现烤的葱，趁热卷进皮子里，压扁的力道要不轻不重、煎烤的火候要不文不武。

葱包桧”还有一个有趣的典故，公元1142年，民族英雄岳飞被秦桧以“莫须有”的罪名被害于杭州大理寺，杭州百姓痛恨秦桧夫妇，杭州有一家油炸食品的店主，拿面粉捏成了两个象征秦桧夫妻的面人，扭成一股，丢进油锅煎炸，以解心中之恨，还起了个名字叫“油炸桧儿”。一时之间，一阵“杭儿风”刮起，这道小吃也开始风靡。

孙奶奶葱包烩，可以说是杭州小吃界传奇般的存在，“她家的葱包烩，老杭州没人不知道”，是杭州老底子的味道。冬天的街头，咬上一口刚出锅、又香又软的葱包桧，感受葱香、面香、油香和酱香在唇齿间的交汇，整个人再满足不过了。

从古至今，西湖藕粉都是浙江传统特产，与龙井茶叶，杭州丝绸，杭白菊齐名。史书上有记载，南宋时候开始余杭三家村一带的藕粉就作为“贡品”存在了。

藕粉富含多种营养元素，如：蛋白质、膳食纤维、还有钙、钾、钙、磷、铁、维生素等，而且热量很低，一碗的热量甚至比不过一个苹果，当成宵夜吃也不怕长肉！

冲泡开的藕粉质地细腻爽滑，呈粘稠的胶状，喝在嘴里温润软滑、清润回甘，健康美味，完全可以用来当早饭，而且多吃藕粉还有益胃健脾、养血补益的作用。

天堂牌，天荷牌，三家村牌，采芝斋（知味观），藕香斋等西湖藕粉都是西湖藕粉的知名品牌，在冬天喝上一杯还能在被窝里多赖一会是不错的选择哦~

一听名字可能会觉得是哪一道黑暗料理，但其实榨菜鲜肉月饼是杭州人的挚爱，外观看更像是金华的梅干菜小酥饼，内里是鲜肉跟榨菜做的馅儿。

每年中秋前后，排长队买榨菜鲜肉月饼，在杭州的大街小巷可是常事。看着刚出炉的月饼从烤锅中铲起，被装入纸袋中，边走边趁热咬上一口，外皮的酥脆和着肉香，直达心底。

杭州的老底子小吃还有很多，它们都悄悄的隐匿在车水马龙的街道里~保留了这座城市最原始味道和烟火气，满满都是人情味。

你的家乡又有哪些无法割舍的家乡味道呢？欢迎在留言哦~