

危害分析与关键控制点(HACCP) 体系是一种科学、合理、针对食品生产加工过程进行过程控制的预防性体系,这种体系的建立和应用可保证食品安全危害得到有效控制,以防止发生危害公众健康的问题。旨在以科学性和系统性为基础,关注食品的安全性,运用HACCP原理,将食品安全风险预防、消除或降低到可接受的水平。


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危害分析与关键控制点(HACCP) 体系是一种科学、合理、针对食品生产加工过程进行过程控制的预防性体系,这种体系的建立和应用可保证食品安全危害得到有效控制,以防止发生危害公众健康的问题。旨在以科学性和系统性为基础,关注食品的安全性,运用HACCP原理,将食品安全风险预防、消除或降低到可接受的水平。

