香椿好吃，可是你见过香椿花吗？每年五月，香椿树就会长出绿油油的圆锥花穗，没多久这花穗上就长出一串串比白米粒稍大的小白花。从没见过香椿树开花，或者说从没注意过香椿树开出的花。米白色的小花有五片花瓣，中间有5 根长长的雄蕊伸向花瓣之外，每一根雄蕊上都顶有一个橘红色的蕊帽，而雄蕊中间的雌蕊则成黄色。
根据《四川中药志》记载:“性温,味辛苦,无毒。”香椿花具有清热、利尿解毒的功效。轻微的喉咙肿痛、发炎,风火牙痛等上火症状,香椿花的合理使用可以缓解。并且香椿花自身带有的利尿功效,可以在一定程度上帮助身体排出毒素。因此香椿花具有清热解体内毒素的功效。
香椿花淡淡的清香,泡水喝香气扑鼻。若有若无的香气可以起到提神的作用。并且香椿花本身还醒脑利湿,可以帮助赶走春困夏乏。香椿花味道芬芳,若有机会用机会用到香椿花做菜,不仅可以让人胃口大增,还对厌食有一定的效果。
香椿花是香椿树开出的花朵,属于蔷薇科植物,远看就像桂花的样子。香椿树一般需要七八年才会开出香椿花,而且香椿树分为雌树和雄树,只有雌树才能开出香椿花来,所以很珍贵,都是按两来出售的。又有谁能想到，这并不起眼的香椿树会开出如此疯狂的白花，远远看去整棵树就象挂满了一条条松鼠的尾巴，十分壮观。
