香椿芽是时令名品，每年3、4月是香椿芽大量上市的时候，喜欢吃香椿的人们总是在那个时候过把瘾，每天会用不同方式烹饪的香椿芽被端上餐桌。在这炎炎夏日里，胃口不好的时候时常会想起那盘清淡爽口的凉拌香椿芽。
喜欢吃香椿芽的朋友可能不知道的香椿芽的一些小知识，在这里跟大家分享一些：
香椿芽中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃、增加食欲。所以在夏季胃口不好的时候，吃上一盘爽口的凉拌香椿，真的是再美味不过了。香椿芽是药食同源的一种常见植物，它具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效。对治疗疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症有很好的辅助作用。香椿芽还具有丰富的蛋白质和糖类，以及多种对人体有益的维生素，能维持人体正常代谢，有很大好处。它含有丰富的钙质，能够促进青少年和老年人钙质的补充，能够调节身体烦躁的情绪，能够有效的改善缺铁性贫血的补充，改善铁元素的缺乏。
所以香椿芽在最近几年被注重养生的人们当做蔬菜中的宠儿。今天路过仓库的时候看到销售部门的同事正在加紧打包发货，又一大批香椿芽订单从厂里发出，九棵树的香椿芽经过采摘、清洗、腌制、冷冻的储存的方式，让喜欢吃香椿的朋友们可以常年吃到美味。
