入伏意思是进入三伏天。“夏至三庚数头伏”，这是确立初伏的依据。历书规定：“夏至三庚便数伏”，意思是说，“从夏至日”开始往后数，数到第三个“庚日”便开始入伏了。
头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。头伏吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。山东有的地方吃生黄瓜和煮鸡蛋来治苦夏，入伏的早晨吃鸡蛋，不吃别的食物。入伏这天吃饺子，是希望能平安度过夏季，祝愿祈福之意。
俗话说，“热在三伏”。每年的“三伏”，都是一年当中气温最高、湿气最重、最潮湿闷热的天气，通常称之为“酷夏”。中医认为，夏季人体的阳气升散外发，气血运行亦相应地旺盛。在机体脏腑外面，肌肤常处于开泄状态，经常出汗以适应暑热天气，因此，机体很容易表现脏腑功能紊乱，并容易形成气虚，出现身体乏力、饮食减少等症状，甚至发生中暑、肠胃失调等病症，影响健康。但与此同时，这个季节也是我们调养身心的最佳时节。趁着三伏天这个好“天时”，最适宜温补阳气，驱散寒邪。此时饮食要以清淡为主，有营养、易消化、忌生冷油腻。多吃酸味食物可起到预防作用，且能生津解渴，增强食欲，帮助消化。多食鱼类、豆类食物。另外，空调温度不宜过低，最好根据体质调温，老人、体虚者、幼儿最好将室温控制在28℃左右，勿贪凉。
夏季养生，首重在“养”，中医最注重的就是平衡，因此，我们在养生之时，更要注重平衡，补益有度，以便获得更好的养生效果。
