香椿故事--“香椿振兴”
对于香椿，很多人的印象可能还停留在一盘清香四溢的“香椿炒鸡蛋”上。然而，在香椿生产加工企业手里，一份简单的香椿却能够变身为冷藏香椿芽、香椿酱菜等多种产品，香椿成为富民增收、助力乡村振兴的新产业。
香椿行业的兴起，离不开香椿企业带头人的故土情结，香椿情结。香椿被称为“树上蔬菜”，在中国已有两千年的栽培和食用历史。香椿芽富含丰富的营养物质，但以前一般作为蔬菜直接食用，由于采摘季节较短，在当季头茬香椿上市的时候，价格更是高的惊人，过了采摘季节更是很难吃到香椿。
为了实现香椿自由，更为了家乡振兴出一份力，香椿企业对香椿种植和加工，香椿采摘和修枝整形、矮化，香椿冷藏，加工成酱菜等一系列工序投入大量人力物力和财力。把零散农户整合成合作社运作，带动周边农民进入工厂务工等方式实现农民增收。
不仅如此，还带动了当地配套的辣椒、生姜、大蒜、花生、洋葱等多个产业的种植。香椿作为农产品，除了种植和加工，销售也是非常关键的一环。“我们的产品目前已销售到全国多地，积累了好口碑，随着电商平台的发展，线上销售也没有落下，几场大型直播下来带来的销售额也非常可观。
企业将计划带动更多相关产业扩大农业相关产品合作，原辅料采购规模也将提升，优先选择当地优质的辣椒、大蒜等农产品，更好地助力乡村振兴。”