我国是香椿的原产地。自古以来 我国农村便有在房前屋后、田间地头栽种香椿的传统习惯。香椿由于它集一年之精华营养集中在小小的嫩芽中所以其品质和色泽都非常令人满意。椿芽中不但含有较高的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质而且还含有丰富的钙、磷、铁、钾、镁等微量元素是一种色鲜味美、营养价值很高的木本蔬菜。
在春季的4月份左右，香椿树需要进行一次造型修剪。九棵树的香椿林里迎来了今年的春剪时间，二茬香椿芽采摘和修剪是同时进行的。需要将养护两年以上的植株去掉树梢的顶芽，这样它就可以很快的萌发2-3个新芽。
夏剪一般是在7-8月份的时候进行，这样比较有利于香椿树伤口愈合，要避免在天气不好的时候进行，在进行修剪的时候，需要将一些长势旺盛、生长过长过高的枝条进行短截和打顶。
冬季修剪一般是在秋未冬初或者早春进行，在10月底进行最好，需要将一年生的密集枝、过弱枝、病虫枝、枯死枝以及多年生老枝剪除，使用的剪刀要锋利，而目要提前讲行消毒，剪口也要平滑 。
香椿树的养护方法：
1、光照充足:想要香椿树萌发出更多的侧枝，还要注意平时提供的环境。它是喜光的植物，需保证光照充足每天的见光时间都要在5个小时以上，光照足积攒的养分才会更多，利于生长。
2、适量浇水:香椿树喜欢湿润环境，但是不耐水涝。栽培期间发现土壤干及时给它浇水，保证有充足的水分供应。但若是遇到连续的雨天，土壤中有积水，要及时将积水排掉，还要加强通风，避免出现沤根情况。
3、合理追肥:为了促使香椿树旺盛生长，萌发更多的分枝，养殖期间还要勤追肥才行，用肥勤施的方法追肥即可，养分充足才可促使它更好地萌发。肥料选腐熟的农家肥或者是复合肥都行。