前段时间“香椿自由”被炒上了热搜，鲜嫩的香椿芽引得一批想尝鲜的人竞相购买，物以稀为贵，一时间，香椿被卖到了百元一斤的价格，这个时间，北方地区的香椿树大部分都是刚刚发芽，市面上已经上市的香椿芽大部分都是南方种植或者大棚种植的。
大棚种植的香椿树没有经过寒冬的磨砺，香椿芽吃起来总感觉少了那么一点味道。
九棵树园区的香椿树经过一整个冬天的蛰伏终于发芽了，嫩芽有红的有绿的，再加上晶莹剔透的露珠，娇嫩欲滴，似玛瑙翡翠般秀美。令人眼前一亮。
民谚曰：“三月八，吃椿芽”“雨前椿芽嫩如丝”……作为报春树，香椿走在了所有菜蔬的前列，让寂寞一冬的牙齿终于领略到春的气息。
香椿朴实无华，从不与桃花、梨花、杏花争艳，她们给大自然带来的是花团锦簇，万紫千红。而香椿树不仅仅是房前屋后的点缀，而且还会给人们带去缕缕清香和丝丝深情，成为人们舌尖上的佳肴。
秀食可餐的四月香椿，她在丰富老百姓的口福和日子的同时，也飘香了诗情画意、文化典籍。许多文人墨客呤咏香椿的诗句，为我们传承香椿文化留下了宝贵的文化遗产。
香椿入菜，不管是开水烫过与豆腐凉拌，还是与鸡蛋、肉丝一起炒，总能品味到其独特的香气。每一道有香椿的菜，香气缭绕，浓香四溢，气息迷人，令人陶醉。
虽然刚刚发芽的香椿还不能满足大家的口腹之欲，但是九棵树香椿酱却可以，头茬芽炒制的香椿酱，开盖即食，还有腌制的香椿芽，脱盐浸泡后制作各种香椿美食，我们的香椿芽是谷雨前后采摘的，清洗杀青之后储存在冷库中，生产时取出，能最大程度的保存香椿的鲜味和营养，让你一年四季都能吃到美味香椿芽。
