香椿炒鸡蛋教程来了
香椿的吃法有很多种，今天我要教大家做的这道菜是香椿炒鸡蛋，非常普通的一道家常菜，它的味道极其鲜美。
任何一个零厨艺的小白都可以轻松搞定。下面我就给大家分享这道营养美味的香椿炒鸡蛋的具体做法以及制作技巧。
首先准备一把香椿芽菜，由于香椿是季节性蔬菜，能吃到的时间只有每年的3、4月份，而且价格很高，所以现在市面上能买到的大多数是腌制的香椿。
腌制的香椿芽盐味有点重，食用之前要用清水多泡一会，口味清淡的人可以把香椿芽泡上2个小时，之后再用流动的清水多冲洗几遍，把裹在叶子里的盐粒都冲洗掉，清洗干净后备用。
然后准备几个大小均匀的鸡蛋，磕到碗里然后打散成鸡蛋液，要是家里有柴鸡蛋的，炒出来的色泽和口感更好。
然后加入切碎的香椿，因为腌香椿本身带有盐味，炒的时候可以不用放盐了，介意蛋腥味的可以在蛋液里加入少许料酒去腥。
接下来，展示厨艺的时候到了，锅里倒入适量食用油，大火烧热，油温7成热时倒入搅匀的香椿鸡蛋液。
待鸡蛋液微微定型之后，快速翻炒几下，炒至鸡蛋颜色金黄即可出锅，切勿炒太长时间，否则影响口感。香喷喷的香椿炒鸡蛋就做好了。赶紧趁热吃吧！
