海的味道|年年有鱼——黄鱼鲞

人间至味，海鲜盛宴

中国大黄鱼之乡，福建宁德。

宁德被授予“中国大黄鱼之乡”当之无愧。为何中国这么多产大黄鱼的地方，宁德就这么优秀？

因为“鱼”自身的优秀，再加上天时地利人和，宁德大黄鱼养殖规模产量及产值均居全国第一位！

大黄鱼也称之为“黄瓜鱼”，黄瓜鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果，因此，当地的人们喜欢送长辈黄瓜鱼，以表示对长辈的孝敬和一份祝愿；更有许多机灵的年轻小伙们，在上门拜访未来岳父岳母的时候，以黄瓜鱼作为见面礼，以表达孝心，从而巩固千金难买的缘分。黄瓜鱼，承载着古老中国薪火传的优良美德。

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"DElICIOUS FOOD"

黄鱼鲞又名白鲞，是一道色香味俱全的传统名肴。经过精细加工的黄鱼鲞，洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，黄鱼鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。

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"DElICIOUS FOOD"

产品成分：富含蛋白质、脂肪，富含蛋白质、脂肪、钙、鳞、钾、维生素A等成分。

产品做法：背开盐渍后经漂洗晒干的称“淡鲞”或“白鲞”，质优；不经漂洗直接晒干的称“老鲞”。

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"DElICIOUS FOOD"

我国东海的大黄鱼在上世纪五六十年代，年产10多万吨，居各种海捕鱼前列，为我国“四大海洋家鱼”之一，三沙渔港所在福建闽东渔场的历来盛产大黄鱼。1988年5月中旬三沙渔民在近海捕获一条长1.74米、重63.4公斤的特大黄鱼。  黄鱼是闽东渔场的主要鱼产之一。在清道光年间，三沙渔民就用黄鱼廉（即流刺网）作业，产量大增。后逐渐被大围缯所取代。

"DElICIOUS FOOD"

备料：

1.黄鱼鲞解冻，盘底放豆腐，叠上火腿片再放黄鱼鲞，黄鱼鲞上铺好葱白和姜丝，淋上料酒。

2.水开后上蒸15分钟。

3.关火，撒姜丝，用余温焖5分钟，淋上香油，出锅。

小贴士：豆腐会吸收黄鱼鲞和火腿的咸香，非常好吃。黄鱼鲞本身是咸的，烹饪过程不要加盐或者蒸鱼鼓油，以免太咸。豆腐和黄鱼鲞在蒸的过程中会出水，所以上屉蒸之前要把水沥干。

"DElICIOUS FOOD"

备料：

黄鱼鲞1只、红椒1个、大蒜6瓣、小葱3根、香菜2根、生抽2勺。

1.红椒，大蒜切末，小葱切段备用。

2.香菜切段打底。

3.黄鱼鲞泡水后用厨房纸巾吸干水分后入锅煎至两面金黄，装盘，香菜打底。

4.红椒蒜末炒香加入适量生抽，浇在鱼上，撒上葱花即可。

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"DElICIOUS FOOD"

品牌目标：世界知名的海鲜冻品品牌钦龙的梦想，只为让您餐桌上的海鲜更健康，让您每天的食谱更健康！我们对于品质的苛求，源于我们对海洋的尊重，对食物的尊重，对您的尊重！我们朝着“世界知名的海鲜冻品品牌”的品牌目标执着前进，是对我们自身的要求，也是对品质、对您的承诺！

品牌理念：钦心与客 龙传四海“钦”，含有“敬佩、尊敬”之意。钦龙，对广阔神秘且无私奉献的海洋，始终怀有一份敬畏的尊敬之心，对每一个客户亦如此。敬人者，人恒敬之。假以时日，钦龙品牌的口碑必将通过每一个客户的争口相传，而享誉四海。