m1nd-set最新研究显示，北美机场零售与餐饮（F&B）跨界融合存在巨大增长潜力。当前仅19%旅客同时体验两大领域，但该群体停留时间长、消费价值高。优化空间布局是核心驱动力：87%纯购物旅客表示，若区域连接更紧密，将愿意尝试餐饮服务。
北美机场零售与餐饮融合：解锁双领域消费增长新机遇
IAADFS美洲峰会上，m1nd-set创始人Peter Mohn指出，北美机场商业策略存在重大未开发机会。数据显示，同时接触零售与餐饮的旅客平均停留近两小时，将购物、餐饮与休憩列为首要活动。半数旅客因停留时间充裕触发双领域消费，其次为探索意愿。
空间布局驱动消费转化
机场设计是影响旅客行为的关键杠杆。零售区与餐饮区的物理距离及可见性直接决定消费路径。目前大量旅客仅沿最短路径移动至登机口，难以触发跨领域消费。值得注意的是，56%的Z世代旅客明确偏好混合商业环境，设计优化将释放长期增长空间。
零售体验升级新方向
冲动消费主要由环境体验驱动，而非实际需求。高满意度集中在奢侈品选择与品牌多样性，但基础价位商品和可持续产品线存在明显缺口。提升视觉陈列效果与专属感是触发购买的关键策略。
餐饮服务品质效率并重
旅客对餐食品质、种类及清洁度认可度高，但性价比与创新性仍有提升空间。市场新趋势显示，优质餐饮需实现"便捷化"：在保障品质的同时优化服务速度，与旅客整体行程无缝衔接。
混合业态引领消费新增长
融合零售与餐饮的混合业态（如巧克力/服饰/本地特色+餐饮）最具吸引力，能自然促成双领域消费联动。此类模式有效缩短决策路径，显著提升旅客停留时长与消费转化率。
Z世代推动业态变革
Z世代作为体验驱动型消费群体，对空间集成度要求最高。其消费行为强调探索性、社交分享与本土文化认同。成功运营需聚焦三大要素：场景可发现性、社交验证机制与文化真实感。
资源：Jill Sayles, DFNI。DFE与DFNI内容共享协议