【中秋特辑】月饼知多少

1月饼券市场萎缩：流动性危机

又到了一年中秋节，不过继高端餐饮、高档白酒遇冷后，高端月饼礼盒今年继续行情看淡，走平民化路线成了不少商家的选择。同样的，前两年被热炒的月饼券流通市场，今年也熄火了。

在福建，今年黄牛月饼券回收惨淡。一位回收月饼券多年的网店店主称，2013年一个月内月饼券的回收量在1000张左右，今年只有700多张。回收量最多的时候是2012年，平均每天能回收100张。

在浙江，今年回收月饼券行情也不太好。因为目前已经接近月饼券回收的尾声，一些回收月饼券的网店，折扣不如以前不说，而且很多黄牛表示风险大，生意不好做。

在安徽，身处销售一线的月饼票黄牛遭遇收票售票两难，不少黄牛甚至收入暴跌七成。其实月饼券遇冷从2013年就开始了，据中新网去年中秋节期间在北京的调查，多个卡贩均表示对月饼券和闸蟹券不予以回收。

月饼券的流通模式，业内又称为“月饼金融”。其具体流通过程分为三步：月饼券发行——月饼券流通——月饼券回购。一个典型的例子是，某酒店印制2000张月饼券，但实际上生产出的月饼实物只有1800盒左右，还有200张左右的月饼券并没有兑到实物，而是酒店通过黄牛渠道低价回购了剩下的月饼券。

为什么今年月饼金融市场遇冷了？从其流通过程三部曲来看，首先还是月饼发行减少了。发行量减少背后的原因，则是受到政策环境的影响，政府机关、事业单位的礼券大大减少。在一个所谓的金融市场中，如果流通券发行量不足，自然会遭遇流动性危机。

据报道，在浙江，如五味和、翠沁斋等做了十几年的月饼券的厂家，今年也停止制作和使用月饼券，味观等品牌还在继续使用月饼提货券，但主要针对民营企业的采购，量不大。安徽的黄牛也称，“现在国家八项规定很严格，很多单位都不会像以前那样有大把大把的月饼票了，流通到市面上闲余的票就少”。

所以，月饼金融危机的第一个原因，是来自国有部门对月饼需求量减少，导致月饼券发行量的减少，而这也引发月饼金融市场流动性危机。

2月饼价格下跌，卖空价差小

月饼金融遇冷的第二个原因，是月饼价格近两年下跌较多，价格在某种程度上趋于合理。而月饼高价本身，是月饼券存在的重要理由。

按照月饼金融市场运行的逻辑，从厂家、酒店、经销商发行的一部分月饼券，在流通一圈后又以低价回到自己手里，月饼券发行者赚取了价差。发行者先卖出月饼券，再低价回购的模式，可以看做是一次卖空，而这个价差，可以看做卖空月饼券的盈利。

卖空盈利要求月饼券价格必须下跌，而月饼售价在中秋节前的规律相当明显和确定。一般而言，越接近中秋节零点，月饼越便宜，过了中秋节月饼价格则一落千丈。因此，月饼券的价格也会跟随月饼价格的下降而下降。

除了月饼下跌外，月饼下跌的价差则是盈利是否丰厚的保证。在前些年，高端月饼售价动辄过千，名义价格和实际价格之间的价差则保证了卖空月饼券的盈利空间。举例而言，发行1000元的月饼券和300元的月饼券，如回购价格都是100，则厂家更愿意发行前者。

这1000元的高价月饼发行给谁？主要是前一部分所讲的国有部门。而这1000元月饼券进入月饼金融市场流通时，许多民营企业因为实力较弱，跟厂商要价能力低，所以更倾向在市场购买流通的打折月饼券，这又推动了市场的流动性。

前两年月饼券流通量较大时，某知名品牌月饼相关人士就称，对于团购量较大的公司，他们能给出最低到8.5折的折扣，但要求金额在10万元以上。一些较小的公司，希望能将品牌月饼作为中秋福利发给员工，但总量又达不到团购的要求，于是它们被迫转向“二级市场”，也就是向市场上的黄牛团购。

而在这两年，亲民路线的月饼成为主流。在南京很多厂家大幅减少了高档月饼供应；在电商网站，价格合理的月饼礼盒卖得最好。

可以看到，从去年开始，由于高端价格月饼逐渐消失，月饼总体价格降低，加之流通量小，月饼券的卖空模式已经难以运作，这是月饼金融市场遭遇危机的又一个重要原因。

3月饼金融：新式月饼的新模式

因为国有部门的参与，月饼价格前两年偏高，也因此产生了旺盛的月饼券流通的市场。但是，由于月饼券自身的热点，现在仍然没有消失，也不会消失。

目前主流的电商渠道卖月饼的方式仍然是卖月饼券，对消费者而言，其特点是灵活，便捷，领货时也新鲜。

对厂商而言，发行月饼券的好处是显而易见的，首先是融资的需求，尤其是一些大品牌厂商发行的低价月饼券，大部分对应的是真实需求，反过来也帮助厂商合理安排供应。

其次，发行月饼券也有对冲风险的作用。传统的产品销售会遭遇价格波动，如果价格上涨，销售实体月饼更佳，但月饼券可以锁定厂家未来销售收入，有效应对价格的下跌。

除此以外，随着月饼销售的创新，月饼券的发行现在也有一些创新的模式。

从月饼的发展来看，传统的月饼遭遇了新式月饼的冲击，一些外资品牌还引入了月饼糕点化的趋势，这就使得月饼销售期更长。在这种背景下，一些厂商延长月饼券期限，还有一些外资品牌可以提供同价值月饼券兑换其他商品的活动。

由于过期时间延长，月饼销售期过后可兑换其他商品，这就使得月饼券的折扣会降低，价格相对会保持稳定，也就是更加保值。同时，月饼券的集中度也会向一些知名的品牌靠拢，小厂商的月饼券则更加难以流通。

结语

月饼券前些年火热的两个主要原因：发行量大、卖空价差如今都已不存在，故热度降低。在未来，月饼券的品牌以及兑换条款决定着月饼券的价值高低。

嘻嘻,在这里小编要和大家说中秋快乐呀，祝大家合家团圆，考虑到小伙伴们中秋都会无节制的吃月饼，下面小编就来给大家科普一下吃月饼的几个禁忌，希望大家过个健康的中秋佳节！

1.月饼不宜粥相配

有许多人在食用月饼时，都愿与粥同食吃，会甜的不甜，咸的不咸，口味独特。其实不然，月饼作、粥都就是迅速升高血糖的高升糖指数的食品，不仅对糖尿病人不适，对人的大脑细胞不利，还会降低脂肪代谢。

2.月饼宜少不宜多

月饼含油脂、蔗糖较多，即使低脂、低糖仍存面粉诸成分，过量食用会产生滑腻感，易致胃满、腹胀，引起消化不良，食欲减退，血糖升高，热量高。

老年人、儿童更不宜多吃，否则会引起腹痛、腹泻或呕吐，消化不良。

3.体热者不宜多吃月饼

体内偏热的人也不可多吃月饼，否则不易消化，还可能让内火上升，出现长痘痘、便秘、牙龈浮肿等症状。

4.女性朋友吃月饼禁忌多

女性朋友吃月饼也应当注意自身情况，尤其是妊娠、产后因为孕育胎儿或哺乳特殊生理情况，在饮食上存在禁忌。

首先，妊娠期应避免食辛温燥火的食物，以免伤阴耗液和影响胎孕，妊娠恶阻还应避免食用有腥臭和油腻、不易消化的食物。

对于产妇而言，饮食应饥饱均匀，进食营养丰富，易于消化的食物，因此食用月饼更要注意。

此外，在生理期前要少吃月饼，尤其是冰淇淋月饼。

5.月饼宜鲜不宜陈

吃鲜莫吃陈，因为月饼含脂肪较多，存放过久，容易发生变质。过节时人们往往一次买许多月饼，而月饼放置时间久易引起馅心变质，吃后容易发生食物中毒。

因此，月饼最好随买随吃。一般家庭过节时，所买月饼大都能到节日过后，甚至更长时间，为了防止月饼的变质，对吃剩的月饼应妥善保存。

6.吃月饼宜早不宜晚

吃月饼最好是在早上或中午，晚上应少吃或不吃，特别是老年人更应如此，否则，有可能成为血液凝固、形成血栓的某些因素。

7.先吃咸后吃甜

如有甜、咸两种月饼，应按先咸后甜的顺序来品尝，否则就吃不出味道来。

编后语：举头望明月，低头吃月饼。中秋节的脚步越来越近了，商场里的月饼也是百花齐放，很是诱人，可是要知道吃月饼也是不能随便吃的哦！为了你的家人和朋友的健康收藏着。

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