瘤胃微生物在反刍动物营养代谢中发挥重要作用。瘤胃微生物内源酶行使其正常生理功能是保证家畜生产性能以及畜产品优良的基础。日粮能直接影响了瘤胃微生物的相对丰度，从而改变瘤胃微生物内源酶的活性。人为改变瘤胃微生物内源酶活性有哪些手段和经验方法？……与您分享，欢迎品读！
认识瘤胃微生物的重要作用
反刍动物瘤胃中存在着多种微生物，包括原虫、细菌和厌氧真菌。这些微生物可以通过自身分泌的消化酶（如纤维素酶、淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶等）对饲料中的营养物质进行分解和利用，其中部分营养物质被分解用于合成菌体蛋白，进一步被宿主消化吸收，未降解的营养物质则直接进入小肠，被宿主利用。
影响瘤胃微生物内源酶活性的因素
反刍动物瘤胃中微生物内源酶的活性受各种环境因素和发酵底物的影响。在动物生产中改变饲料原料种类、能量水平、精粗比例以及加工方式等均能影响微生物内源酶的活性。Belanche等发现在体外法使用棕色海藻代替部分饲料，可以显著提高木聚糖酶（+70%）和羧甲基纤维素酶（+41%）的活性。Ge等研究发现使用高能量饲料饲喂羔羊可以上调碳水化合物活性酶基因以及下调植物细胞壁降解酶基因的表达量。研究表明日粮中添加大豆油可降低羧甲基纤维素酶、纤维素酶和木聚糖酶的活性。非结构性碳水化合物也会对瘤胃内源酶活性有较大影响，尹梦杰等研究发现提高断奶羔羊日粮中直链淀粉和支链淀粉的比值可显著提高瘤胃中木聚糖酶活性。
四、昼夜节律
在自然界中，几乎所有动物都遵循与日照相关的昼夜节律。自然光的周期变化会带动动物饮食和睡眠等有节律性的行为。瘤胃与瘤胃微生物具有24h昼夜节律，这会影响饲料营养物质的分解和吸收。早、晚饲喂不同营养浓度的日粮可以减少氮排放、增加沉积氮、降低饲养成本、提高家畜的生长性能[。杨宝钰等研究表明消化酶的活性在采食前维持在相对较低的水平，采食后酶的活性升高，其中蛋白酶、淀粉酶、木聚糖酶活性上升的速度较快，果胶酶、纤维酶活性上升速度较慢，最终这5种酶均能恢复至原来的水平，木聚糖酶、果胶酶和纤维素酶的活性会在很长一段时间维持在较高水平。Raffrenato等在研究夜间禁食是否对瘤胃微生物内源酶活性有影响时发现，夜间禁食并不影响淀粉酶、地衣聚糖酶、内切葡萄糖酶、木聚糖酶和蛋白酶的活性，除蛋白酶外其余酶的活性均与瘤胃液收集时间有关，在11∶30和19∶30酶活性达到峰值，在其余时间点均保持较低水平。Zhang等的研究表明在不改变总营养的前提下，通过改变湖羊日粮早晚的营养浓度可以显著的提高瘤胃中淀粉酶和脂肪酶的活性。
来源：饲料工业，2023,44(24),55-59 DOI:10.13302/j.cnki.fi.2023.24.009。
调控瘤胃措施
不同精粗比例结构的日粮对牛的生长性能和营养物质代谢均有重要影响。同时日粮精粗比例也是影响瘤胃微生物区系以及微生物内源酶活性的关键因素。适宜的精粗比可以增加反刍动物的体重增长速度，提高营养物质利用率，减少资源浪费。但如果精粗比过高，可能会导致代谢紊乱，导致生长性能下降，甚至死亡。提高日粮中中性洗涤纤维（NDF）水平会影响瘤胃微生物的种类和数量以及微生物酶的活性，当日粮精粗比例为3∶7时其瘤胃中的纤维素酶活性最高。
二、使用添加剂
部分饲料添加剂对反刍动物瘤胃微生物酶活性调控有着显著的作用，目前有诸多添加剂可用于反刍动物生产，被证实对反刍动物瘤胃微生物内源酶有调控作用的添加剂有酶制剂、微生物、植物精油、溶菌酶以及维生素等。
研究表明，植物精油+溶菌酶+维生素可通过调控瘤胃微生物数量及区系从而影响瘤胃微生物内源酶的活性。更多了解请点击→补充溶菌酶+精油+维生素
三、其他添加剂
通过体外法发现添加维生素B12可以使羧甲基纤维素酶、木聚糖酶、淀粉酶活性提高。在荷斯坦奶牛日粮中添加叶酸和泛酸可使木聚糖酶和果胶酶活性提高，叶酸可使羧甲基纤维素酶、纤维二糖酶、α-淀粉酶和蛋白酶活性增强。Wu等发现在湖羊日粮中添加浓度为1%的谷氨酰胺可以提高瘤胃中脂肪酶的活性，降低胃蛋白酶和纤维素酶的活性。Su等的研究表明适当剂量的酵母产物可以缓解由于大量饲喂谷物饲料导致的瘤胃酸中毒。酵母产物能够提高瘤胃纤维素酶的活性，降低淀粉酶的活性。Shi等发现在阉公牛日粮中加入抗菌肽可以显著提高蛋白酶、木聚糖酶和β-葡萄糖苷酶的活性。
来源：马天一等，瘤胃微生物内源酶种类及调控方法研究进展。
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