心手閒適，意緒棼亂，杜門避事，夜深共語
風日晴和，輕陰微雨，小院焚香，酒闌人散
宜飲茶
當地時間9月17日下午，中國雲南的「普洱景邁山古茶林文化景觀」在沙特申報世界文化遺產成功，這是全球首個茶文化世界遺產、中國第57項世界遺產。
中國古人栽培茶樹的歷史可追溯至6000多年前，隨後茶的種植、飲用和茶文化從我國相繼傳到鄰國，並逐步走向世界。英國劍橋大學人類學名譽教授艾倫·麥克法蘭曾說：「茶、咖啡、可可，只有茶征服了世界。」
《茶經》（外三種）
作者：陸羽
譯注：宋一明
出版社：香港中和出版
出版時間：2023年8月
中國製茶、飲茶歷史源遠流長，茶文化至唐代開始發達，「茶聖」陸羽所著《茶經》為第一部茶書，影響力延綿至今。《茶經》既是中國茶文化拓荒之作，又是後世茶書楷模。凡十篇，書中詳細描述了複雜、精細的製茶、煎茶、飲茶方法，讀來倍感雅緻；所載茶事史料，也增添了飲茶趣味。本書並收錄了北宋蔡襄的《茶錄》、黃儒的《品茶要錄》，以及明代許次紓的《茶疏》。與《茶經》合看，可見出中國茶文化在不同階段的變化與特質。
下文選自書中內容，一起來看看。
天下有名的山，必定出產奇異的草木。江南地區氣候溫暖，因而尤其適宜茶葉生長。長江以北的茶葉產區，就數六安了，然而六安是其郡名，實際的產茶區在霍山縣的大蜀山，那裡茶葉產量很大，又名的茶品也為人熟知，河南、山西、陝西等地的人都飲用。南方人稱六安茶能消除油膩，化解積食，也都很珍愛它。但是那些產區不善於炒製茶葉，用大柴火在煮飯鍋裡炒烘，還沒來得及出國，茶葉就已經焦糊乾枯了，哪裡能引用呢？再加上用竹製成大竹簍，茶炒完還沒冷卻就放進竹簍，即使有綠枝葉、紫筍芽，也很快變枯變黃，只能供配飯之用，哪裡能經得起品評鬥試呢？
（圖源網絡）
江南地區的茶，唐朝人最推崇陽羡茶，宋朝人最看重建州茶，直到現在，貢茶還是這兩個地方的尤多。但陽羡茶只是徒有其名，建茶也不是最好的，只有武夷山的雨前茶最好。現在看重的，是長興的羅岕茶，可能就是古人所謂顧渚紫筍茶。介於兩山之間的稱為岕，有姓羅的人隱居於此，所以以羅命名。然而產茶的「岕」有好幾處，現在只有東山所產的最好。姚伯道說：「明月峽中出產好茶，名氣也很大。」關鍵是要按時採摘，炒製得法，那麼就沒有不好的茶了。明月查清香淡遠，滋味甘香，能清肺除煩悶，足以稱得上仙品。這自是一種好茶。顧渚當然也有好茶，但人們只把它稱作水口茶，與岕茶完全區別開，像歙縣的松蘿茶、吳縣的虎丘茶、錢塘的龍井茶，茶香濃郁，都可以與岕茶媲美，且不相上下。
（圖源網絡）
從前郭次甫極力推崇黃山茶，黃山茶也產在歙州境內，然而比起松蘿茶卻差得很遠。以前士人都看重天池茶。然而天池山出產的茶，稍微喝多一些，就使人產生腹脹的感覺。從我開始貶低它的茶品，以前還招來很多非議，但近來懂茶的人，開始相信我的話了。浙江出產的茶，還可提到天台的雁蕩茶、栝倉的大盤茶、東陽的金華茶、紹興的日鑄茶，都和武夷茶在伯仲之間。然而即使出產名茶，還應當懂得加工與收藏。如果加工不精善，收藏不得法，一旦運出山去，香氣、味道、顔色都會減損。錢塘的一些山，產茶都很多。南山的全都很好，北山的稍差一些。北山勤於施肥，茶芽雖然茁壯，但香味和口感卻反而單薄。從前頗得好評睦州鳩坑茶、四明朱溪茶，現在全都不入流。福建武夷茶之外，還有泉州的清源茶，倘若是好手加工，也能與武夷茶相匹敵。可惜大多茶葉炒得焦枯，讓人掃興。楚地所產的茶數寶慶茶，滇地所產的茶數五華茶，都是赫赫有名的茶，甚至在雁茶之上。
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