【香港書展2019】香港日佔時期的經濟生活

（影片來源自「橙新聞─知書」）

錢路漫漫——香港近代財經市場見聞錄

鄭寶鴻  著

定價：168港幣

全書收錄超過三百幅圖片，影像內容豐富，包括文獻、珍貴舊照、罕有藏品，以香港日佔時期及戰後初期經濟情況為起點，重溫戰後至今數十年歲月。作者以局內人角度，藉親身經歷的小故事作客觀的歷史陳述，重構香港近代財經市場的發展軌跡，為讀者展示香港得以繁榮及晉身國際金融中心的一大面向。鄭寶鴻首度披露收藏歷程，分享收藏心得，以及部分珍貴藏品的淵源與收藏途徑，讀來別有意趣。部分珍貴藏品屬首次公開。

淪陷後期的一九四五年中，軍票加速貶值、百物騰貴、糧食難求，不少茶樓酒家被改作賭場或舞場。另一邊廂，東華醫院和廣華醫院仍致力服務病人，更維持米糧供應。為籌募經費，兩院的總理、員工和屬下各校的學生，沿門勸捐，為渡時艱亦曾打算出售嘗產和藏畫。

一九四一年十二月中，九龍尖沙咀彌敦道與中間道一帶（所在現為喜來登酒店旁）。當時九龍已淪陷，空中可見一汽球掛有「日軍保證商民安居樂業」的標語。圖片的右方正搭建工展會展場，但最終並沒有開幕。

當時的電力供應，只限於晚上八時至十二時這個時段。因不時停電，導致多區食水停止供應，或每兩天，甚至五天供水一次。因停電及燃油短缺，以致小輪、電車、纜車及巴士的班次大幅縮減，甚至不時停航或停駛。

一九四一年十二月七日，在日軍發動進侵香港的一天前，港府嚴格統制糧食，並打算發出「購糧憑證」，規定購買數量和銷售價格，以備萬一戰事發生時，難以維持市民的糧食供應。怎料，措施未及推出，一天後戰事便在九龍發生了。

淪陷時期，日軍當局實行憑證購物措施，提供包括米、油、糖、柴、炭以至火柴等日常用品，讓市民輪購，但價格仍然不受控制地不斷上漲。後來制度取消，物價更是加速飛升。

一九四二年，由《星島日報》變身的《香島日報》，當時每份售價為軍票五錢。一九四五年九月一日，報紙的售價仍照淪陷時期為軍票五元。

一九四二年一月《寫真週報》的香港市面圖片。左方為威靈頓街與吉士笠街（當時普稱為「紅毛嬌街」）交界一一二號的萬國飯店，其西端一二O號為配糖站的永和雜貨店。

淪陷期間，漁民所捕之魚獲，要全交予當局之「帆船漁業組合」代為售出。期間，組合抽取多重佣金，又被重重剝削，漁民所得甚少。和平後，雖然香港政府亦實行此種統營政策，但是運作方式與淪陷期間有了很大的分別。漁民的收入有所增加，購貨者亦不用爭先恐後。

日軍當局一九四五年四月起發出的住民證，背後有須繳區政月費的印章。

和平後，港英政府亦實施憑證購米及部分食物的措施。一九四六年四月，配米人數已達九十五萬。當局又規定若干種食品、用品以至衣物的公價。期間曾有商號用高於「公價」的價格出售包括麥片等食品，因而被判罰款。

先施公司的服裝發票， 一九四六年。當時的高檔唐裝馬褂、長夾衲、大襟衫褲等共四套， 連工包料為六百零三元。先施公司於一九OO年在皇后大道中一七二號開業，戰後初期的顧客是達官貴人及紳商。

一九四八年，「勒吐精」（力多精）奶粉，每磅的「公價」為三元，而「黑市價」則為九元，煉奶的黑市價為每罐售八十仙至一元。和平後出現的品牌有「壽星公」、「鷹嘜」及「四牛」煉奶。

一九五O年二月十一日開始為配米期，於十日期間，每戶每日可獲配舊暹羅米四斤八兩，每斤售六十仙。在過去的三年多，為免「食貴米」，市民須多次換領被稱為「米證」的新購物證。三月，當局發出七十萬份新購物證，每戶一份，獲通知指示者要向指定米店領證和採購。

同年，香港實施市民要領身份證的人事登記條例。到了一九五三年，工商署宣佈，領有身份證的市民，才可申領新購物證。新購物證於一九五三年八月起生效。當時的中等公價米配售價為每斤五十六仙，上等米則為八十仙。市民亦可用四十仙一磅的價格，購買太古砂糖一磅半。同時，持有牛油配給證者，可用四十仙一磅的價格，領配牛奶一磅半。

一九五四年一月七日起，取消食糖與牛油的配給制。十天後，港府宣佈放寬白米入口限制，米價隨即下跌。當年的香港人口共為二百四十五萬。三月，當局再發出新購物證，申請地點為港島德輔道西五號（天發酒家東鄰）之「政府穀米批發處」，以及九龍尖沙咀現重慶大廈所在的「重慶市場」，合共發出新米證（購物證）五十五萬份。

一九五四年七月二十五日，為最後一次配米，當時的中價米為每斤五十至六十仙，較配售價為廉，因此憑證配米者不多。八月，自和平後起實施已九年的配米制宣告結束，當局呼籲市民珍存購物證以備萬一。不過，俟後並無任何用途，漸淪為廢紙。而我家裏的米證到了一九五O年代末才「失蹤」。

一九五三年發出，以配售公價米為主的購物證。米店為士丹利街三十五號的恒裕棧。

一九五五年起，白米的供應由原來的十六家入口米商增加至由二十九家米商負責，供應量一直充裕，將由戰前起一直困擾港人之「食貴米」的憂慮，一掃而空。

當時，有不少店舖，皆僱用一稱為「伙頭」的廚師，以烹製全舖人員的伙食，有不少是剋扣伙食費用以自肥者，被稱為「忽必烈」（元世祖），意指其吞金（國）滅宋（餸），又被稱為「打斧頭」。一九五三年，美軍艦──「新澤西」號因「食水太深」而不能駛入維港而泊於將軍澳。於是，及後人們便將「新澤西」引申應用來形容別人「吞金滅餸」。

警察宿舍（現「PMQ」）旁的一段士丹頓街，有十多座大牌檔，出售粥粉麵飯及甜品。於一九五O年代後期，在上學前花一、二毫便可享受一頓早餐，記得當時一毫子便可嚐到八條蝦米腸粉，白粥每碗只售五仙。鬆糕、油炸鬼亦售五仙。

位於灣仔史釗域道，提供廉價食品予普羅市民的大牌檔，約一九五八年。「踎大牌檔」進食的除男客外，還有一衣「白衫黑褲」的「媽姐」（女傭）。在下亦多時在大牌檔進食魚蛋粉、糖水、油炸鬼、白粥及雲吞麵等地道食品。

（以上圖文摘自《錢路漫漫—香港近代財經市場見聞錄》）

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