陳美齡：飲食教育是給孩子寶貴的禮物

飲食教育是給孩子寶貴的禮物

身為史丹福大學教育學博士的陳美齡，教出的三個兒子也都在史丹福大學讀書，一時傳為佳話。其中的訣要，正是「飲食教育法」。

二十多年前，當「飲食教育法」的觀念還未流行時，陳美齡就很重視孩子的飲食教育，她表示，孩子若懂得健康的飲食方法，就等於送給他們一生的寶貴禮物，除了令他們身心健康，孩子長大獨立後，對生活也很有幫助。

她認為良好的飲食習慣是養育好孩子的重要條件。在生理上，父母要了解孩子的體質，為孩子挑選適合的食物；在知性上，則可教導他們烹飪的樂趣，讓孩子了解食物的質素，以及提供享受人生的知識。關鍵是︰一家人務必一同進餐。

餐桌是獨一無二的學堂

一同進餐是一家人溝通的最佳時機，父母不單可以在吃飯時把有關食材和烹調的知識跟孩子分享，更可以培養孩子的聆聽能力、理解能力、思考能力、總結意見的能力和發表意見的能力等。無論工作如何繁忙，陳美齡通常在早上五時多便起床，親自弄早餐和便當給家人吃。工作以外，她都盡量減少社交活動和應酬，爭取機會陪兒子一同吃飯。即使晚上安排了工作，也會親自煮晚餐，有時可能是煮了晚餐才外出工作。

珍惜和孩子一起吃飯的時光

陳美齡和丈夫都非常重視「吃飯」這回事——假如爸媽不和孩子一起吃飯的話，孩子便學不到做人處事應有的態度，以及溝通技巧和禮貌。跟成年人互動和對談，觀察對方的舉止，可學會人際溝通和社交禮儀。全家一邊吃飯一邊聊天、交流各種話題，可以讓孩子感受到自己並不孤獨，除了填飽肚子，心靈也可得到慰藉，所以她是不會讓孩子單獨吃飯的。

此外，一同吃飯時可觀察到孩子的情緒，看看他們有沒有心事。從小培養孩子跟他們聊天的習慣，這親密接觸可加強溝通。吃飯是家庭成員交流好機會，故進餐時不可以一邊看手機或電視！

曲奇餅大賽和吃餃子大賽

她一家曾舉行「曲奇餅大賽」，各自做出心水曲奇餅，然後找親友來作評判。兒子們都樂意接受這個提議，並認真地準備了數星期。結果由二兒子的抹茶香蕉白朱古力曲奇奪得冠軍。他用了三天做香蕉乾，加上抹茶和白朱古力，曲奇入口即溶，香蕉和抹茶的配合非常有創造力，色香味都得到滿分。三個兒子做曲奇，不單是為了討好媽媽參與比賽，而是認真地思考和發揮創意，令當媽媽的感受到愛和尊重，既驕傲又感動！

是的，透過食物，絕對可以為一家留下美好回憶。

本文轉載並改編自萬里機構微信公眾號

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