中國古代文化歷史淵遠流長，從天文地理到禮樂科教、衣食住行，無不蘊藏着古人的生活智慧結晶。
魏武帝曹操愛酒，曾在名篇《短歌行》中感慨「何以解憂，唯有杜康」；詩人李白愛酒，曾對月獨酌，寫下「永結無情遊，相期邈雲漢」的千古名句。
酒在古人的日常生活中扮演怎樣的角色？古人為何飲酒，又如何飲酒？讓我們先從酒的分類開始說起。
在中國古代，酒大致分為以下五種：
鬯
古代祭祀、宴飲用的香酒，用鬯（chàng 粵：coeng3）（鬱金草）合黑黍釀成。)
《說文 · 鬯部》「鬯」，朱駿聲通訓定聲：「釀黑黍為酒曰鬯，築芳草以煮曰鬱，以鬱合鬯曰鬱鬯。因之草曰鬱金，亦曰鬯草。鬱者，草香薀（yùn 粵：wan2）積；鬯者，酒香條暢也。」王國維《與林浩卿博士論洛誥書》：「『諸侯為賓，灌用鬱鬯。』是古於賓客亦以鬯為獻酢。」
醪
酒汁酒滓不分而混合的酒。
《廣韻》稱之為濁酒，徐灝箋曰：「醪（láo 粵：lou4）與醴皆汁滓相將，醴一宿熟，味至薄，醪則醇酒味甜。」唐杜甫《清明》詩：「鐘鼎山林各天性，濁醪粗飯任吾年。」
醴
一種薄甜酒，以櫱（麥芽）與黍釀製，只經一宿而成，酒味較淡。《漢書· 楚元王傳》「常為穆生設醴（lǐ 粵：lai5）」，即指這種酒。
醇
酒味濃厚的酒。
唐段成式《酉陽雜俎· 酒食》：「酪、酨、醇（chún 粵：seon4）， 漿也。」宋方岳《別蒙姪》詩：「老夫本無侶，嗜書如嗜醇。」
醨
薄酒
《說文》：「醨（lí 粵: lei4），薄酒也。」段玉裁注：「薄對厚言，醇謂厚酒，故謂厚薄為醇醨。今人作灕，乃俗字也。」戰國楚屈原《漁父》：「眾人皆醉，何不餔其糟而歠其醨？」
本文內容摘選自《古代文化常識百科》
《古代文化常識百科》
作者：徐振邦
出版社：香港商務
出版日期：2017年7月
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（圖文轉載自香港商務印書館微信公衆號）
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