農曆新年將近，想好為家人準備甚麼賀年美食了嗎？港式蘿蔔糕用當造的白蘿蔔，加入臘腸、蝦米和瑤柱，鹹鮮軟糯，入口即化，絕對是賀年的不二之選。
想知道做法？馬上點開下方小視頻，參考以下的食譜吧！
港式蘿蔔糕
份量：4盒
材料：
‧粘米粉：300克
‧馬蹄粉：60克
‧水：600克
‧白蘿蔔：1500克
‧廣式臘腸：3根
‧蝦米：50克
‧瑤柱：40克
‧油：30毫升
‧鹽：10克
‧胡椒粉：6克
‧雞粉：15克
模具：
20厘米×10厘米×6厘米錫紙盒
【 做法 】
1 白蘿蔔一半刨絲，一半手切成1厘米厚的條形。把粉和水混合，攪勻待用。臘腸切粒，瑤柱和蝦米粗切。建議不要放香菇或冬菇，因為菇類容易變質，從而導致蘿蔔糕儲存時間大大縮短。
2 平底鍋下油，小火炒香臘腸、蝦米和瑤柱（保留少許撒面裝飾），倒入白蘿蔔炒熟，加鹽、胡椒粉和雞粉調味。分兩次把炒熟的白蘿蔔加入和好的粉漿中，攪拌均勻。因為白蘿蔔溫度高，分兩次有利於降溫，這樣粉漿呈半生熟狀態。把粉漿倒入容器，在表面撒上蝦米臘腸粒做裝飾。可用錫紙盒做蒸糕的容器，方便在冰箱儲存。
3 取大號蒸鍋，加足水，兩層可以蒸4盒，大火蒸15分鐘之後轉中火蒸45分鐘。蒸完取出冷卻，如果不及時從蒸鍋取出，水蒸氣產生的水會滴入蘿蔔糕，影響口感。冷卻後蓋上蓋子，放入冰箱可以保存兩周左右。
一年蒸一次，一次多蒸些，慢慢吃到年初十五，這個年才真正過完。
想知道更多的料理日誌和厨房食譜，快打開下面這本《英格蘭廚房日記——冬去春來的生活與料理》吧！
《英格蘭廚房日記——冬去春來的生活與料理》
出版社：香港三聯
作者：秋宓
出版日期：2020年10月
香港三聯出版的《英格蘭廚房日記——冬去春來的生活與料理》共46篇廚房日記，從12月到5月，冬去春來，記錄着美食的製作、食物的故事，以及英國日常生活的點點滴滴，讓讀者重新思考食物與人的關係。
作者秋宓現居住英國，專注中英文化交流和寫作。她曾説：「我的書房、廚房和花園呈三點一線。每天穿梭在這三點，把時間劃為三等份，對我來說倒是一個完美的平衡。當我發現每天花在廚房的時間很『可觀』時，便會問自己，這是好事還是壞事。姑且認為『好』多於『不好』，因為烹飪不單為家人提供了營養美味的食物，還很療癒，富有樂趣，也是自我表達的一種有效方式。」
周末的早晨，讓孩子們在焗麵包的香氣中醒來；雨天躲在家中，坐在火爐旁，吃上一碟牛肉批；寒冬臘月，吃一碗熱騰騰的煲仔飯；情人節親手做一個奧利奧芝士蛋糕慶祝；到了萬物復甦的春天，煮上一鍋肉骨茶；天氣漸暖，做壽司解饞……
延伸閱讀
《英格蘭廚房日記——夏盡秋至的生活與料理》
《蘋果樹下的下午茶——英式下午茶事》
（圖文轉載自香港三聯書店微信公衆號）
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