來，聽一段香江茶事

增訂版新增一章，特別分析近代普洱茶在香港的歷史發展，以及香港在推廣普洱茶上的角色。下文節選自第五章〈普洱茶在香港的發展與推廣〉，一起來看看：

香港由一個小漁村發展至現今的國際大都會，茶葉轉口貿易的推動不容小覷。當中普洱茶的發展與香港也有千絲萬縷的關係，透過轉口港的優勢，香港不僅確立了在全球的地位，成就普洱茶的發展，同時肩負推廣普洱茶的角色，讓更多國家與地區的人士能夠接觸到普洱茶。

長久以來，透過普洱茶的貿易，雲南與香港之間緊密聯繫。前者為生產地，後者進行營銷管理及產品創新，如在香港發明的渥堆、濕倉等藏茶法，反過來影響了中國內地做茶的方法。香港又扮演着把普洱茶推廣給全世界的角色，形成了具有香港特色的普洱茶發展推動優勢，獲得業界認可，影響着近現代普洱茶的發展。

事實上，香港透過多年積累的經驗，讓普洱茶發展推至全新的高峰，改變了整個普洱茶市場的發展。由於市場上多種茶類的競爭日趨激烈，普洱茶的發展目前仍然面臨着非常嚴峻的挑戰，受速食文化的衝擊，特別是年輕的消費群體，以方便、味道更豐富等原則，似乎對各種新式的手搖茶更感興趣。

圖 | unsplash

由二十世紀開始，普洱茶在香港的發展歷盡高低起伏，每當普洱茶的發展遇到困境時，各方普洱茶的從業者都迎難而上，尋求合適發展的方法與創新，以振興普洱茶在香港的發展，推動整個普洱茶行業的進步。本文嘗試綜合分析戰後普洱茶在香港的發展，探討在現今新時代背景下的香港如何推廣普洱茶，讓茶文化在香港的發展得以持續。

二十世紀初，根據《中國各通商口岸對各國進出口貿易統計》，1919年到1929年是普洱茶出口香港的黃金時期，每年出口在3000擔以上，最高峰是1929年，出口香港3968擔。

當中，雲南普洱茶外銷出口主要有三條路線，第一條是由馬幫運到昆明，再裝箱至滇越，利用火車運到越南海防，再透過海運到香港；第二條是從江城僱用牛運到老撾的壩溜江，使用小木船運進越南，再轉口運至香港；第三條是從江城僱用黃牛幫或馬幫運到老撾或景棟（現今緬甸），轉運到泰國曼谷，再轉運香港。

圖 | unsplash

此外，二十世紀初的道路建設也大大改善了出口貿易。特別是1910年代由法國修築的滇越鐵路通車後和經緬甸鐵路出海的通道，都明顯地縮短了雲南茶葉往外運輸的時間，降低貿易運輸所帶來的困難，有助雲南省的茶葉出口貿易。

普洱茶大多數行銷香港、越南，有一部分的普洱茶會從香港轉運至東南亞的國家如新加坡、馬來西亞、菲律賓等，供應給當地華僑飲用，也有部分普洱茶會轉銷至國內。由此可見，雲南普洱茶在茶馬古道的基礎上，讓雲南與香港在茶貿易上相互聯繫。

圖 | 茶馬古道

二戰時期，日軍嘗試佔領雲南周邊地區，並集中攻擊中國的貿易路線，以切斷中國西南地區的經濟命脈，確保日軍的優勢，導致雲南的出口貿易完全停頓，普洱茶出口貿易也在很大程度上受到影響，使香港只能透過以往進口的普洱茶渡過戰時的需求。

直至二戰結束後，雲南普洱茶重新投入出口貿易，但茶葉的生產仍萎縮不振。市場蕭條及政治局勢混亂，加上交通運輸受到阻礙，雲南省茶葉主要的供應因此轉以內銷與邊銷，只有少量出口至香港及南洋等地。

圖 | 敬昌號茶餅

同時，茶業私商也有少量茶葉出口至香港，且利潤甚微，其中一間私人普洱茶茶廠敬昌號，把戰爭期間所收購不同茶商的餅茶，在戰後透過汽車陸運，經廣州再運往香港；或從曼谷運銷至香港，暫時緩解了香港市場缺乏普洱茶到港的窘境。

此外，茶商瑞豐號因和敬昌號有親戚關係，因而共同經營外銷業務，把茶從雲南思茅運送到昆明，並在昆明重新包裝後悄悄地送往香港。由此可見，雲南的普洱茶出口貿易有過因戰時而被中斷的時期，並經歷了從僅有少量茶葉出口到貿易正常化的過程。

END

（圖文轉載並改編自香港中華書局微信公眾號）