6月的香江畔，首屆「香港非遺月」如同一幅徐徐展開的文化長卷，將香港無處不在的非物質文化遺產盡數呈現：從涼茶到紮作技藝，從長洲太平清醮到西貢坑口舞麒麟……這些代代相傳的傳統文化與精湛技藝，共同編織出了香港獨樹一幟的文化肌理。
聯合出版集團旗下香港中華書局「香港非物質文化遺產系列」叢書，以細膩的文字和精美的影像，記錄下非物質文化遺產的傳承與變遷，讓這些文化瑰寶得以突破時間與空間的限制，在歲月的長河中持續閃耀光芒。
西貢坑口客家舞麒麟
麒麟是中華傳統神話動物，與龍、鳳和龜一起，是為「四靈」。廣東客家人遷港後，以這頭來自古老傳統的瑞獸為原型，塑造了以宗教儀式與聯誼鄉村為目的的「舞麒麟」，此後，「舞麒麟」便成為香港客家村落儀式和公共活動的重要組成元素，也是香港節日活動中的表演性文化活動。
圖 | 客家「舞麒麟」（圖源網絡）
客家村民稱一隊麒麟為「一棚麒麟」，由5個崗位組成：2名健兒舞動「麒麟頭」和「麒麟被」扮演麒麟，3人負責鈸、鑼和鼓等三件敲擊樂器。舞麒麟表演時，麒麟在洪亮節奏的敲擊音樂中舞動。
舞麒麟的活動基本上是以儀式為主，如祠堂開光、新屋入伙、迎娶新娘等。麒麟的舞動依據每個儀式的現場環境作出改變，相應配合。
《香港非物質文化遺產系列：西貢坑口客家舞麒麟》
作者：廖迪生
出版社：香港中華書局
出版時間：2025年1月
「西貢坑口客家舞麒麟」於2014年入選第四批《國家級非物質文化遺產代表性項目名錄》。廣東客家人塑造出「舞麒麟」這一宗教儀式，在移居香港之後，也以此儀式服務鄉民及聯誼。隨着時代發展，舞麒麟面臨無人傳承的危機。本書結合文獻與口述歷史，講述西貢坑口客家舞麒麟的歷史發展、禮儀，及其成為國家級非物質文化遺產的意義。
中秋節——大坑舞火龍
大坑舞火龍距今已逾百多年的歷史，每年中秋節前後3個晚上，港島大坑都會舉行舞火龍活動。除了大坑的居民，來自不同地區的本地市民及外地游客，都會到大坑欣賞舞火龍。
圖 | 大坑舞火龍（圖源網絡）
火龍骨架由野生的珍珠草紮作而成。舞龍開始時，健兒將20000多枝燃點着的香枝插在火龍骨架上。香枝的火點構成了火龍的身軀，在300多名舞龍健兒的頭頂上走動。
舞火龍活動據傳自1880年開始，目的是驅除瘟疫，老街坊稱之為「大坑夜龍」。百餘年來，香港都市擴展，大坑亦漸漸成為繁榮城市的一部分，雖然村屋清拆、居民遷移，但每年仍然延續着舞火龍活動。
《香港非物質文化遺產系列：中秋節——大坑舞火龍》
作者：廖迪生
出版社：香港中華書局
出版時間：2025年1月
大坑舞火龍有百多年的歷史，每年農曆八月十四、十五及十六日3晚，大坑坊眾舞動火龍巡遊社區，為居民帶來運氣與認同。面對急速變化的香港社會，大坑舞火龍的傳承亦面臨新挑戰，需配合環境變化；唯一不變的是大坑的火龍傳說以及對舞火龍的熱情與堅持。本書通過對大坑舞火龍的歷史、文化及社會的介紹，令讀者了解大坑舞火龍的傳承，及其成為國家級非物質文化遺產的意義。
中秋節——薄扶林舞火龍
紮根於港島薄扶林地區的舞火龍起源與大坑舞火龍相近，傳說源於19世紀末當地發生的一場瘟疫。當時，村民相信香火能驅除瘟疫，而龍又是祥瑞的象徵，故火龍巡遊有淨化全村的作用。
圖 | 薄扶林舞火龍（圖源網絡）
每逢中秋節，香港島薄扶林村的村民便會歡聚一堂，舉辦舞火龍活動。他們會把禾草捆紮成龍的形狀，在龍身插滿香火並揮舞巡遊全村，祈求獲得神明庇佑。這一年一度的節慶活動，涵蓋火龍紮作、點睛、參拜、巡遊，以及名為「龍歸滄海」的送龍儀式，目的主要為祈求合境平安。除此之外，舞火龍也是村民社交和凝聚社群認同的場合，具有重要的文化意義。
《香港非物質文化遺產系列：中秋節——薄扶林舞火龍》
作者：鍾寶賢、郭錦洲
出版社：香港中華書局
出版時間：2023年6月
2017年，薄扶林村舞火龍項目獲港府列入首份「香港非物質文化遺產代表作名錄」。歷史學者鍾寶賢教授、郭錦洲博士帶領研究團隊，在長達3年的實地觀察、研究及爬梳歷史資料後著成本書，從祭祀文化、舞火龍的歷史流變與區域分布談起，再聚焦至香港的舞火龍活動，最後鎖定在薄扶林的舞火龍；在文字間與讀者探討非遺的傳承與變改，一同思考這項文化遺產該如何繼續保育。
宗族春秋二祭
圖 | 宗族春秋二祭（圖源網絡）
「宗族春秋二祭」是香港新界宗族的傳統祭祖儀式。每逢農曆二月、三月及九月、春分和秋分，不少新界宗族成員會穿上長衫，齊聚祠堂或祖先墓地，向祖先奉上祭品，焚香叩拜，並誦讀祝文，祈願祖先庇佑，子孫福澤延綿，既是慎終追遠的體現，也有助維繫後裔子孫的團結。這份歷史悠久的傳統風俗，至今仍在延續。
《香港非物質文化遺產系列：宗族春秋二祭》
作者：劉智鵬、黃君健、盧惠玲
出版社：香港中華書局
出版時間：2024年8月
「宗族春秋二祭」是香港新界宗族的一項傳統祭祖儀式，於2017年被列入香港非物質文化遺產代表作名錄。這項儀式在每年農曆二月和九月舉行，是香港新界宗族重要的文化活動。本書聚焦宗族春秋二祭的歷史流變，並以圖文並茂的方式輔以手繪插圖呈現祭祀儀式，述及其傳承體系和背後所承載的文化意義。
長洲太平清醮
香港長洲太平清醮在每年農曆四月初五至初九舉行，活動包括請神、娛神、酬神、送神等項目，主要目的在於酬神謝恩，祈求四境平安。
圖 | 搶包山（圖源網絡）
近年來，萬千市民及旅客魚貫湧入長洲體驗節慶氣氛，每逢此時，新聞與社交媒體上也充斥着搶包山和飄色巡游等精彩畫面，長洲太平清醮已然成為香港本土文化不可或缺的部分。
《香港非物質文化遺產系列：長洲太平清醮》
作者：盧智基、陳子安
出版社：香港中華書局
出版時間：2024年9月
百多年來，長洲太平清醮是長洲島民每年依例舉行的、以酬神及祭幽為主的民間宗教活動。2011年，長洲太平清醮被列入第三批「國家級非物質文化遺產代表性項目名錄」，聞名遐邇。本書除了闡述太平清醮的緣起及發展以外，還以2023年打醮為例，介紹其儀式及活動流程，與此同時亦會探析傳承團體――香港長洲太平清醮值理會，在傳承有關活動上歷年所作的貢獻。此外，本書亦透過記錄多位長洲居民的口述歷史，使讀者了解受訪者眼中的長洲太平清醮。
戲棚搭建技藝
圖 | 戲棚（圖源網絡）
中國戲劇與歌舞表演是由原始社會的宗教儀式演變而成，在歷經多年發展后其主要功能已從酬神轉變到娛人，對表演場地要求亦愈來愈高。漢代的棚閣、露台與「甲乙之帳」等建築被視為戲棚雛形，宋代大城市中的瓦舍勾欄與今日所見的戲棚已相差不遠，明末清初又出現隨建隨拆的戲棚。
在香港地區，這項源遠流長的傳統技藝隨着「神功戲」的興旺而落地生根，它是以竹木搭建的臨時場所，供地方組織籌辦神誕、盂蘭勝會或太平清醮等活動。戲棚搭建過程全憑師傅的經驗，按不同地形和需求作出最合宜的判斷，利用原始材料包括竹、杉木、篾等，不用一口釘或一根螺絲，僅用綁紮的方式搭建穩固。
《香港非物質文化遺產系列：戲棚搭建技藝》
作者：劉智鵬、黃君健、盧惠玲
出版社：香港中華書局
出版時間：2024年7月
香港戲棚這項源遠流長的傳統技藝，充分體現了中國傳統的建築智慧，於2017年獲列入香港非物質文化遺產代表作名錄。本書聚焦戲棚的歷史流變及其製作技藝，以圖文並茂的方式輔以手繪插圖呈現工序，述及其傳承體系和背後所承載的文化意義。
紮作技藝
紮作技藝為一門歷史悠久之民間手藝，以簡單之材料，如竹篾、紗紙、色紙、絹布等，運用紮作技巧及繪畫筆功製作而成。紮作技藝可分為設計、選料、紮骨、貼紗紙和施彩5個步驟。
圖 | 紮作品（圖源網絡）
紮作與香港人的生活既遠且近，涉及範圍廣泛。以功能區分，紮作可分為喪葬紮作、節慶紮作及裝飾紮作3類。喪葬紮作為供奉死者之祭品，主要用於喪禮之上，包括用以超渡亡魂之金銀山、金銀橋及仙鶴等。節慶紮作主要用於各類民間節慶及祭典，例如圍村點燈儀式用之花燈等。裝飾紮作則主要包括花牌和燈籠。
《香港非物質文化遺產系列：紮作技藝》
作者：黃競聰、李凌瀚
出版社：香港中華書局
出版時間：2023年7月
紮作又稱紙紮，是一門歷史悠久的民間手藝。時至今日，每逢香港傳統節慶或祭祀活動，紮作品仍隨時可見。本書分歷史、技藝與文化3個篇章，從不同面向介紹香港紮作技藝。除了簡介紮作基本原則與技巧，輔以9種傳統紮作品的製作說明外，也從文化傳統、行業變遷、行會組織、出口貿易，以至官方對外宣傳活動，述說香港紮作技藝的種種故事。
香港中式長衫和裙褂製作技藝
香港的中式長衫和裙褂，在衣着形制上沿襲歷朝中國傳統服飾的特點──「深衣制」及「上衣下裳制」，更與日常生活有着密不可分的關係。時至今日，在大小社交或典禮儀式場合上，依然不乏長衫或裙褂的身影。香港中式長衫和裙褂製作技藝體現了非遺在日常生活中的傳承，技藝亦因應時代變遷而不斷推陳出新，讓此項目「活」起來。
《香港非物質文化遺產系列：香港中式長衫和裙褂製作技藝》
作者：劉智鵬、黃君健、盧惠玲
出版社：香港中華書局
出版時間：2023年7月
香港中式長衫及裙褂製作技藝於2017年被納入首批香港非物質文化遺產代表作名錄；香港中式長衫製作技藝更在2021年列入第五批國家級非遺代表性項目名錄。本書以這兩種服裝為研究對象，藉剪報、官方文獻、舊照，及親訪幾位師傅，回溯香港中式男女裝長衫與裙褂的歷史源流、美學與形制。當中又着重探討其製作技藝，包括使用物料、工具、今昔演變，並附手繪插圖呈現工序，亦述及傳承體系和背後所承載的歷史文化價值。
港式奶茶製作技藝
圖 | 港式奶茶製作（圖源網絡）
港式奶茶是香港華人社會適應英國管治下所誕生的產物，並在平民與管治者的歷史互動中不斷變化：製作奶茶需要用到乳製品，但飲用牛乳原本是西方的飲食習慣，在清末民初才傳入中國；而茶葉作為港式奶茶的基礎，主要使用由船運從英國殖民地進口的錫蘭紅茶，而非來自內地的中國茶。港式奶茶的工序繁複，其作法不是如英式奶茶般以浸泡的方式讓茶葉出味，飲用場所亦不局限於西餐廳，而是遍布街邊的市井茶檔，足見港式奶茶是在全球化交流下結合港人智慧的文化成果。
《香港非物質文化遺產系列：港式奶茶製作技藝》
作者：劉智鵬、黃君健、盧惠玲
出版社：香港中華書局
出版時間：2023年7月
港式奶茶是香港的地道飲品，其製作方法變化多端，富有香港特色。港式奶茶製作技藝於2017年獲列入首批香港非物質文化遺產代表作名錄。本書以港式奶茶為研究對象，藉剪報、文獻、舊照，並親訪數十位奶茶師傅，勾勒港式奶茶的歷史圖像，探討其製作技藝，包括材料、器具、沖泡方法及今昔演變，亦附手繪插圖呈現工序，述及傳承體系和背後所承載的文化意義。
涼茶
涼茶除了是華南地區的保健特飲，也是傳統與創新兼備的商品，在香港更衍生為流行文化。儘管涼茶看似尋常、日常生活中隨處可見，但其相關文化卻深遠寬廣，亦是粵港澳非遺瑰寶。
《香港非物質文化遺產系列：涼茶》
作者：鄧家宙
出版社：香港中華書局
出版時間：2022年6月
本書聚焦香港本地涼茶，對其背後的文化作出系統整理，涵蓋涼茶源流、物種配伍、商品貿易、規管營銷及周邊文化等內容，呈現涼茶文化既傳統又能創新的特質，凸顯香港社會與涼茶文化之間微妙的互動關係。
（本文轉載並改編自香港中華書局微信公眾號。）
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