假期來香港旅遊，在維港、太平山、迪士尼樂園等熱門景點之外，是否還有其他選擇？當然！這座城市的真正魅力，也許就藏匿在那些充滿煙火氣的街巷深處。
今天，小編為您奉上假期香港「心」度遊的第一彈——翻開聯合出版集團旗下香港三聯書店的《紙筆•香港：香港城市變遷的筆墨記錄》，換一種方式，以散步者的姿態深入香港的毛細血管，感受它最真實的心跳與脈動。
圖 | 香港舊區（圖源網絡）
當我們回想舊區的面貌會發現，多數地區都以商住混合的社區形式呈現，從售賣生鮮蔬菜和肉類的街市到高檔奢侈品的豪華商場、各種商業形式相鄰而立，構成了一個多樣化的零售環境。一條街道往往匯聚了不同價格層級的商店，滿足各個階層的需求。街道空間的利用同樣充滿變化：擁擠的道路、狹窄的行人道與繁忙的車流，勾勒出舊區特有的街景。
這種公共與私域界限的靈活性與包容性是成為民間生活的重要部分，傳統的市場和飲食文化尤為突出。無論是街邊小店還是傳統茶餐廳，它們的聚集不僅延續了社區的生活脈絡，更使街道富有濃厚的人情味與歷史感。
圖 | 永香冰室（圖源本書）
其中冰室可謂是香港飲食在地化的體現，提供許多改良自英式下午茶且價錢親民的食物，成為眾多工廠工人快速補充體力、午飯閒聊交際的地方。在早期，冰室的食因食物牌照所限，不可以明火煮食，只能售賣冷熱飲品和小食類別的食品如簡單粉麵等；只是到後來，只有小食牌照的冰室因食品售賣所限，面臨淘汰及被邊緣化的情況，故大部分冰室都已經轉型，換成了普通食肆牌照，以茶餐廳的模式經營，兩者現已趨同。
然而，隨着城市規劃、防火和建築條例日益嚴格，這類盛行於港島和九龍一帶的商住建築形式正逐漸減少。以往的商住形式，取而代之的是單一用途的住宅樓宇或大型多層商場，商業活動集中於封閉式的商場內，而這些商場往往由連鎖品牌主導。雖然提供了更高效的管理模式，防火和衛生條件也無疑改善了不少，但居住與商業空間的明確分隔，也削弱了街道的多樣性和社區的獨特性個性。
圖 | 皇后像廣場（圖源網絡）
除了舊區以外，提起香港就會想起香港的核心商業地帶，甲級辦公大樓租金長年位居高昂地區之一，坐擁許多摩天大樓的設計作品的中環。這裡成為了許多跨國金融機構於亞洲的總部首選，例如滙豐、渣打、摩根大通等，當中銀行總部的集中性亦吸引了許多頂尖的金融人員進駐，方便金融業的融資生活動和商業合作。其中皇后大道中聚集了許多摩天大樓，有限的地段空間使不同大廈一字排開，望向對面的皇后像廣場、遮打花園等休憩地帶，與海旁的文華東方酒店等形成區內最中心的商業區域。
1980年代，香港一躍成為「亞洲四小龍」之一，經濟起飛，滙豐銀行正為重建香港總部物色建築師。滙豐的野心是在香港建成最出色的銀行總部：一座象徵其集團實力的城市地標。為此，滙豐不惜成本，在1985年建成了當時全球造價最高的新大廈。建築師霍明朗將一般放置在大樓核心筒如升降機和樓梯等設施，擺放在大樓的兩側，免去樓層被這些間隔阻礙視野，為了實現室內無柱，整幢大樓以鋼框架結構取代混凝土物料，外牆以像衣架的三角形桁架承重，有別於一般建築物，銀行大廈的地下，設計成人們可以任意通行的開放空間。
圖 | 從左到右依次為：中銀大廈總部、長江集團中心、匯豐大廈（圖源網絡）
這個象徵建築新科技的新總部落成後，與旁邊的一級歷史建築舊中銀大廈形成強烈對比。但就在幾年後，由另一位建築大師貝聿銘操刀設計的中銀大廈總部，就在滙豐銀行旁邊拔地而起，以更高、更便宜的姿態登場，僅用了約十億港元的造價便得以落成。它以具爭議性的全玻璃三角多面的稜形設計，加入香港著名天際線的一員，無論在太平山頂還是在對岸的尖沙咀，亦可清晰看到。
在講求風水的上世紀90年代，這改變了許多鄰近建築的布局，如它旁邊1999年落成的長江集團中心，其相對正方的設計便可對沖充滿尖角的中銀大廈，有「擋殺氣」的作用。在細小的中環商業區裡，暗藏的是跨國資本和大企業擴張的博弈，建築個體的外觀並不完全獨立，而是會互相影響周邊的大廈群。這種以空間塑造的另類市場競爭，反映了不同企業文化的建築理念。每一棟摩天大樓都歷經了幾個世代的設計故事，是香港商業競爭的見證者。
（圖源網絡）
在這個新舊交替的時代，有些東西是相片不能捕捉的，是文字不能記載的。畢竟，城市不只是一群美輪美奐建築物的集合體；反而，在當中生活的人，才是一個城市的生命來源。
新書推介
《紙筆•香港：香港城市變遷的筆墨記錄》
繪著：簡國軒
出版社：香港三聯書店
出版時間：2025年7月
我們對一座城市的印象，往往源於其獨具特色的都市空間。本書從宏觀至微觀的角度，由城市觀察、街區形態、建築設計、公共空間、墟市文化和小店空間等六個方面，透過細膩的素描、生動的文字，剖析香港舊社區如此令人著迷的吸引力所在，亦為這轉瞬即逝的城市面貌留下記錄。
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