很多小伙伴认知米其林不是轮胎么
和餐厅有啥关系
事实上，米其林餐厅的评定标准，
就是白胖子代言的米其林轮胎制定的，
其中的缘由，坐在稻草堆上，
听小编讲讲过去的故事吧~
1900年，米其林轮胎的创始人认为：
如果汽车旅行越兴旺，轮胎便会卖的更好。
于是，餐厅、地图、旅馆等讯息被汇集在一起，
成为了免费的《米其林指南》。
然而早期内容过于庞杂，不久便沦为广告宣传册。
米其林不得不精简，并出版了两个版本，
绿色主要针对地图、旅馆等旅行实用信息，
红色则旨在发掘高品质的美食餐馆。
聘请专业的美食侦探进行严格的、客观的评审，
发布权威推荐，并开始实行收费。
1931年，更是确定了“米其林三星分级评选”，
让《米其林红色指南》成了餐饮界的金科玉律。
目前米其林在全球共有86名美食侦探，
他们的任务就是像普通食客般“吃”，
然后每天写三个报告~
为保证公正，同一餐厅需多名侦探综合评分。
此外，这些有着过硬专业背景和鉴赏能力的人士，
都严禁与记者媒体或餐馆公关接触，以防受贿，
一旦暴露，就得改名换姓乔装打扮，
或者与同事换岗，
再不行就隔个五年十年再去~
需要说明的是，
被收录在《米其林红色指南》里的餐馆，
就可以被称作米其林餐厅。
然而要评上星级，则需要更高的要求。
米其林有两个互相独立的评价项目：
食物和舒适程度，分别以星级和叉匙表示，
有数据表明，获得一颗米星的餐厅客流能增长 30% （反之亦然）。
有人将之称为“米其林之吻”。
星级主要的评价标准是：
原料食材、厨艺水准和口味的融合，
创新能力、是否物有所值以及烹饪水准的一致性。
星星除了颁给餐厅也颁给厨师，
由此，三颗星是许多厨师毕生奋斗的终极目标，
因为这代表了厨艺的最高肯定。
舒适程度则由叉匙表示，
由低到高分为一到五副叉匙。
如果格外让人舒适，就特别标注为红色，
普通的则是黑色。
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