用科学的利剑为方便面正本清源--破解方便面十大谣言（4）

中国工程院院士孙宝国教授对此指出，方便面采用流水线生产，自动化程度极高，使用的技术世界一流且各项卫生及安全指标符合国家标准。使用的棕榈油，不含胆固醇，单不饱和脂肪酸的比例与花生油相当，降低血脂的效果与橄榄油类似。综合评估，方便面的安全性比手工餐食、摊点餐食有保障得多。

真正的原因是饮食结构不合理造成的。方便面加工的工艺一般都是面条-煮熟-油炸-冷却-加入调味剂-包装等过程，由于原材料本身就是精白面，经过油炸之后b族维生素的含量会更低，长期单一吃会造成营养摄入不足。不只是方便面任何单一吃某一种食物，都不能满足人体营养的需要，给健康带来危害。