這間張曼玉也愛去的香港百年茶樓忽然結業，原因讓人唏噓…- 大数跨境

联合出版集团

2022-08-22

导读：齊來回顧香港蓮香樓的前世今生

香港蓮香樓歷過百年，卻終敵不過疫情，於8月8日黯然結業。

過去食肆選擇不多，傳統茶樓就是普羅大眾最尋常的聚會之地︰無論是見工、分手、年夜飯春茗、婚宴、滿月酒，以至大時代裏「魚翅撈飯」的日子，都在茶樓出現。茶樓與港人的生活緊密相連，從興盛到衰落，見證了一個時代的風光。其實，有時念的不是那「一盅兩件」的味道，而是昔日的人與事，那段放不下的情懷。

《再會，茶樓歲月》（增訂版）

作者：梁廣福

出版社：香港中華書局

出版日期：2018年7月

下文節選自香港中華書局出版的《再會，茶樓歲月（增訂版）》，讓我們一起回味蓮香樓，再度感受舊時茶樓的美好，追尋在老式茶樓飲茶的樂趣。

蓮蓉第一家

位於中環威靈頓街160至164號的蓮香樓開業於1926年，是香港現時少數仍保存下來的舊式茶樓。

蓮香樓以蓮香老餅家為賣點，茶樓內仍見到「蓮香老餅家著名禮餅月餅」的牌匾置於茶樓入口的糕餅部。蓮香樓亦特設茶葉外賣，茶香甘醇，是少數有提供此項服務的茶樓。

源自廣州糕餅店

追溯歷史，原來這家蓮香樓與廣州的蓮香樓甚有淵源。已近百年歷史的廣州蓮香樓前身是1889年廣州開業的一家糕餅店，售賣以蓮子蓉作餡料的糕餅。1910年被收購後轉營為茶樓「連香樓」，並以名茶美點和禮餅月餅作賣點。1911年，翰林學士陳如岳品嚐過連香樓出品的月餅後大讃其蓮蓉做得出色，並提字「蓮香樓」，「連香樓」自此易名，更有「蓮蓉第一家」的雅號。

分家後繼續經營

1926年，蓮香樓在香港設分店，取名「省港蓮香樓」。1949年，內地解放後省港蓮香樓與廣州的蓮香樓分家。分家後，省港蓮香樓繼續以蓮香老餅家為賣點，故於茶樓內仍見到「蓮香老餅家著名禮餅月餅」的牌匾。1996年，蓮香樓由原址中環威靈頓街117至121號的一幢四層高戰前舊樓，遷往同一條街的160至164號，繼續營業。

山水字畫充滿詩意

遷至新址的蓮香樓樓高兩層，地下是廚房及售賣糕餅的櫃台；直上樓梯，便到達二樓的茶廳。茶廳的地面鋪上地磚，屬傳統舊式茶樓的設計，四周牆壁掛滿不少饒富特色的中國山水字畫及古文詩句對聯；配以古老的吊陀大鐘以及傳統裝飾大鏡，令茶樓渗透着古老獨特的味道。

特製茶具蓮花標誌

蓮香樓不設輪候登記的服務，茶客要自行找座位或隨便搭台。蓮香樓的雙層木圓台屬特別設計，底層供茶客擺放東西。據老職員說，這批木台於1950年製造，手功紥實。此外，蓮香樓的茶杯、匙羹也是特製的，印有「香港蓮香樓」的字樣，並以蓮花、荷葉作圖案裝飾。茶盅和供清潔食具用的瓷器盤也附有蓮香樓的獨有標誌。

懐舊點心禮餅盒

蓮香樓的著名點心包括蓮蓉包和豬肚燒賣；現時在其他酒樓吃不到的傳統點心，在這裏仍然可以品嚐。此外，蓮香樓另一招牌菜八寶鴨，鴨裏面有蓮子、冬菇、蝦米、蛋黄等，餡料多多，味道濃郁，鴨香特濃。值得一提的是，蓮香樓仍以老餅家作賣點，自設工場，蓮蓉是自家製的，每天新鮮出爐。而盛載禮餅的餅盒款式仍保留傳統，以新婚佳節作禮盒主題，盒上繪圖是男女新婚合照，可見蓮香樓昔日亦以嫁娶禮餅作賣點。據知這一傳統自開業以來從未變過。