香港的製片一向以靈活和高效見稱。他們處變不驚，每天的工作都是不停跟人協調，跟時間和天氣競賽。現場隨時出現各種突發狀況，都需要製片團隊臨場應變為大家安排。即使觀眾在大銀幕上看不出製片貢獻的痕跡，但他們絕對是劇組功不可沒的成員和後盾。
有人稱他們為劇組「大管家」，電影製作方方面面似乎都和他們相關，但其具體工作內容卻不為大眾所知。有見及此，電影編劇、製片人林明傑和影評人喬奕思決定聯手合作，找來10位不同年代香港製片，以口述歷史方式編著《香港製片——港式電影製作回憶錄》，為我們娓娓道來電影製作幕後故事。
《香港製片——港式電影製作回憶錄》
編者：林明傑、喬奕思
出版社：香港三聯書店
出版時間：2022年7月
本書專訪的10位製片，都是久經沙場的應變高手。尤其在香港電影製作制度還不太健全的1980、90年代，拍攝外景的幕後故事，往往比幕前還精彩。他們參與過的影片你可能看過，希望你讀完這本書，能夠對於電影製作的工作，以及這些默默耕耘的從業者有更多了解。
下文選自書中編者序，一起來看看。
電影製作有個崗位叫「製片」，它每次都會在影片的片頭、片尾字幕出現，卻很少人知道它的工作性質，也有人總會把「製片」跟「監製」和「製片人」混為一談，對電影行業以外的大眾來說，製片是一群面目模糊的工作者。
製片職位的英文名稱是「Production Manager」，內地稱為「製片主任」，顧名思義就是電影製作的項目經理，負責拍攝前、中、後期大大小小的事宜，確保相關的人和事都順利推進。製片同時身兼劇組的客戶服務和危機處理工種，負責處理任何製作常中的突發狀況。當製片做好自己的工作时，他的團隊彷彿是隱形的存在，這样代表製作的每個環節都順利完成，不需要製片事事出面解决。但是這樣也導致有些人低估了製片崗位的價值。
任職製片的人，很少機會出現在大眾的焦點下。香港電影金像獎頒獎典禮上，上台領取「最佳電影」獎座的是監製；電影宣傳的採訪，一般邀請的是演員和導演在鏡頭前闡述。負責製片的同業，往往是隱身在幕後的無名英雄之一。
圖 | 第40屆香港電影金像獎海報
有前輩說過，電影製作就像建房子，製片的任務就等同瓦匠，負責把房子的四面牆和地板、天花建好，確保房子主力牆穩固，後面就交給導演、美術、攝影等主創進來為房子裝飾得美輪美奐，最後呈現給進來房子的觀眾。由此可見製片在製作過程的重要性。透過本書，讀者會理解製片不光處理行政的工作，很多時候也會參與創作，特別是為導演尋找合適的拍攝場景，往往令電影畫面錦上添花。
我們希望藉着這本訪談錄，首次為大家呈現這群幕後英雄對我們耳熟能詳的港產片曾經作出的貢獻。他們的經歷，其實也是香港電影歷史的一部分。尤其在1980、90年代，香港電影拍攝還未跟政府部門落實規範，當年的製片面對各種應急状況，從滿足導演的臨時創意，到面對警察和「陀地」（又稱：保護費）的協调，很多时候比電影本身更精彩。希望各位讀者透過閱讀本書，也能體驗當年拍攝現場的緊張氛圍。
啟發我們編輯這本書的，是兩位已仙遊的製片前輩：陳佩華女士、崔寶珠女士。她們兩位都是行業內公認敬業幹練及扶持後輩的翹楚。佩華姐的座右銘是：「不贪便宜、不怕辛苦、不要計較」，她總是能換位思考，設身處地為對方設想。而寶珠姐一向性格爽朗，處事精明而持平。當她們兩位先後離世，我們才意識到她們留下的公開專訪紀錄極少，但她們一生累積的製作經驗其實非常寶貴。因此我們希望藉本書的整理，能從10位不同辈份的製片口中，留下香港製片工作的點滴經驗，作為一窺香港電影近代史的有趣側寫。
圖 | 右一為陳佩華女士
圖 | 右為崔寳珠女士
特別感謝本書的10位受訪者抽空參與，爾冬陞導演為本書寫序，以及三聯編辑部同事的通力合作。这十位受訪者以及劇組和电影公司的製片人員，為香港電影持續付出努力。一部部香港電影經典的誕生，他們也絕對功不可沒。謹以此書獻給他們。
編者簡介
林明傑
電影編劇、製片人，擁有20年電影開發及製作經驗。現任阿里影業電影顧問，曾任職寰亞電影、先濤數碼、博納影業、IMAX、夢造者等公司。曾參與製片統籌項目包括《竊聽風雲》(2009)三部曲、《龍門飛甲》(2011)、《桃姐》(2012)、《激戰》(2013)及《智取威虎山》(2014)等。電影編劇作品包括《韓城攻略》(2005)、《湄公河行動》(2016)及《紅海行動》(2018)；文字作品包括科幻插畫小說《機械屍人》(2010)。
喬奕思
香港電影評論學會理事。曾任香港國際電影節國際影評人費比西獎、美國CASCADIA International Women’s Film Festival、香港鮮浪潮Fresh Wave、香港獨立短片及影像媒體比賽ifva評審。策劃電影放映節目包括《女性導演專題「破·立之間」》(2017)、《光形——1970年後黑白電影美學》(2018)。參與編輯的電影書籍有《異色經典——邱剛健電影劇本選集》、《再寫經典——邱剛健晚年劇本集》等。
END
（圖文轉載並改編自香港三聯書店微信公眾號）
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