AI炒菜机器人能赢过20年大厨吗？到底有没有灵魂？ 八大菜谱的老手艺将来会不会只剩赛博传人？ AI怎么帮餐厅后厨省出珍贵的每一分钟，多赚钱？ 机器人和顶级大厨同时开炒，猜哪盘是机器人做的？
红衣大叔周鸿祎带着全网用户的疑问，直接“踢馆”橡鹿机器人的后厨。
在这场长达两个多小时的直播中，他与橡鹿机器人创始人、董事长杨建成展开犀利对谈，并亲自进行了多轮“双盲测试”，品尝了由人类大厨和AI机器人同步炒制的辣椒炒肉、小炒黄牛肉、酱油炒饭等菜品。
这场关于烟火气、标准化、厨师未来以及餐饮业出路的深度探讨，全程高能，金句频出。
周鸿祎：“今天来可不是替你歌功颂德的，我们是来踢店的！最近大家关于吃饭的问题在网上炒成了一锅粥…君子远庖厨，后厨没法看。你看着摆盘很精美的那些菜，原来是在如此混乱的后厨做出来的，很多人就没胃口了。但今天我们要展示一下你的后厨，你敢吗？”
杨建成：“放心大胆地展示！”
◾周鸿祎明确提出了本次直播的核心形式：“双盲测试”——由大师傅和炒菜机器人同时做菜，不告知哪份是谁做的，全靠他的舌头来鉴别。
周鸿祎：“如果我吃不出来，就证明机器人炒菜达到了大师傅的水平。我肯定不会扯谎，因为这后厨也不是我们家的，我就想知道机器人炒菜能不能炒到真人的水平。”
◾ 第一道菜是湘潭炒鸡，凭借丰富的“吃客经验”开始分析：
周鸿祎：“这个炒了火候久一点，入味比较深…说明炒的力度比较大，厨师用力比较猛，为了捍卫他作为人类的尊严嘛！所以我赌这是师傅做的。”
结果揭晓：红衣大叔认为是“人炒”的那份，恰恰是机器人的作品。周鸿祎调侃道：“我发现机器太卖力了，用力过猛！”
◾ 第二道辣椒炒肉，结果再次反转，周鸿祎“抗议”道：“这不是欺负我们人类厨师吗？
◾ 三轮PK后，红衣大叔有两轮猜错，一轮猜对。结论是：AI炒的菜已和人类炒的菜难分伯仲。
周鸿祎以开玩笑形式提问：“如果今天不小心买了一批老母猪的肉，炖俩小时都炖不烂，火候怎么判断？同样牛肉，和牛和国产黄牛肉筋道程度不一样，机器怎么识别？”
杨建成：“首先，不同食材匹配不同菜谱。其次，机器里有立体的环绕测温体系，靠接触域的温度来控制，保证每一刻的复制都是一致的。我们的核心技术不是让人输入盐多少克，而是让大厨用机器炒一遍，机器自己就学会了。”
◾杨建成用了一个精妙的比喻：炒菜机器人正处于“自动驾驶”的阶段，在学习人类如何“驾驶”炒锅。 一个国A级大厨“教”出来的机器人，就有国A级水准。
杨建成：“中国厨师缺口每年超过400万，且出品难以稳定。我们不是为了消除谁，而是降低就业门槛，将需要培训三年的工作变得简单轻松，同时也能将地方特色小吃、非遗菜谱更好地传承和规模化。”
周鸿祎：中国有些职业是没有人端饭碗，而不是砸谁饭碗的事，有些行业本身就有缺口。
◾ 周鸿祎希望橡鹿机器人带领行业，“鼓励用的餐馆大胆告诉顾客：‘本店厨师已升级为机器人’，这代表的是先进生产力，是时尚！”
直播尾声，出现了一场意想不到的“赠礼环节”。杨建成代表橡鹿机器人，向周鸿祎赠送了一份特别的礼物——一本精心准备的【红衣大叔同款菜谱】，里面收录了直播中备受好评的湘潭炒鸡、小炒黄牛肉、非遗龙牌炒饭等菜品。
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