导语
本报告基于2024年7月餐饮业线上公开舆情数据，从行业发展状况、舆情态势、酒企舆情表现、社交媒体舆情监测数据、重点舆情话题及事件等维度，对本月餐饮行业网络舆情进行追踪和解读，以期为餐饮行业及餐饮声誉风险管理提供参考。
说明
1、报告为行业监测月报，于每月中下旬持续发布
2、数据源：艾普思舆情大数据系统
3、采集时间：2024/7/1-7/31
报告摘要
报告涉及重点品牌
霸王茶姬/肯德基/星巴克/蜜雪冰城/CoCo等
报告节选
1 2024年1月至7月全国餐饮收入超三万亿元
2 市场监管总局批准发布两项中央厨房国家标准
近日，市场监管总局（国家标准委）批准发布《中央厨房 建设要求》（GB/T 44142-2024）和《中央厨房 运营管理规范》（GB/T 44141-2024）两项国家标准，标准将于10月1日起实施。
作为食品经营企业对食品原料进行生产加工、品控质检、统一包装、储藏储存、配送、信息处理的场所，中央厨房依托集中采购、集中加工、集中配送的方式，正在成为餐饮业现代化转型的新趋势。本次发布的两项国家标准，对于提升餐饮生产效率、提高原料利用率、减少食品浪费、强化食品安全管控具有重要意义。（来源：国家市场监督管理总局）
3 上半年餐饮收入增长7.9%
国家统计局数据显示，上半年，全国餐饮收入26243亿元，同比增长7.9%，高于社会消费品零售总额3.7%的同比增速，延续了增长态势，展现出较强的发展活力。
餐饮企业创新经营模式。中国饭店协会观测到，上半年，在元旦、春节、“五一”、端午等假期带动下，假日餐饮消费规模增长较快，特别是在假期首日达到峰值，餐饮业的“假期效应”与“假期首日效应”进一步凸显。（来源：人民网）
4 小帐篷支起餐饮消费新场景
近年来，露营成为年轻人的新生活方式。针对露营餐饮需求，不少餐饮企业抓住机会，提供户外休闲餐饮产品。盒马、叮咚、山姆等生鲜电商平台适时推出“露营套餐”，各类免洗免切的小海鲜、腌制好的牛羊肉手把串，正好满足了市场需求。不少餐厅推出了包含食材、预制菜、炊具、野餐垫等在内的半成品套餐，加热即食，可以通过外送等方式满足消费者需要。
作为餐饮消费新场景，露营也带动传统餐饮企业开辟新市场。城市露营餐厅也随之兴起。去年以来，不少商场露台、建筑物的屋顶、小院，“摇身一变”成了露营主题餐厅。一个天幕、几把椅子，三五好友围炉烧烤，下班后放松一下……用产品、场景营造出露营氛围的餐厅，让消费者在工作日也能实现城市“野餐”。（来源：人民网）
2024年07月餐饮行业舆情态势
行业舆情声量/情感分布
艾普思舆情大数据监测系统显示，7月，涉及餐饮行业的舆情声量为56,996,365篇次，较上月有所增加（6月舆情声量为52,259,771篇次），日均声量达1,838,592篇次。
从声量走势来看，声量高峰期在7月6日，主要由“很开心今天和茶友们相聚长沙，一起为@霸王茶姬CHAGEE 率先全国上线的「营养选择*」健康标识打call！#霸王茶姬健康喝茶认准ABCD#”相关宣传带动声量。
其他时段热点信息涉及社媒营销活动、产品营销、明星代言、品牌联名、优惠活动、明星宣传、市场资讯、行业政策等。
图1：2024年7月餐饮行业舆情声量走势图
从月度舆情声量峰值来看，声量波动涉及“社媒营销活动”、 “明星代言”、“联名活动”等热点话题。
7月，系统监测到与餐饮行业高度相关的敏感舆情声量2,402,169篇次，敏感率4.21%，较上月略有下降（4.59%），涉及话题“#霸王茶姬就公示前员工道歉#”、“CoCo员工被曝切西瓜时吃掉瓜心 执法人员突击检查涉事门店”、“江苏南通崇川区通报‘厨师在头菜里添加庆大霉素’：已对相关人员追究刑事责任”、“上海一餐饮店被查出眼镜蛇、王锦蛇等65条活蛇 店家涉嫌构成刑事犯罪”、“小料台牛肉粒没了？海底捞回应：仍免费供应，是更改点餐方式”、“男子称买霸王茶姬给差评后，被店员找上门求删评，店长：联系不上”、“#蜜雪冰城有门店火速下架冰杯#，#蜜雪冰城1元冰杯惹怒两拨打工人#”、“沙县小吃集团董事长，被查！”等。
图2：2024年7月餐饮行业舆情情感分布
7月，餐饮行业舆情声量来源中，占比最高的媒介为微博，达49.32%，舆情声量为28,109,615篇次；其次为短视频，舆情声量达19,199,948篇次，占比33.69%；排名第三的是APP，舆情声量达8,020,625篇次，占比14.07%。
其他媒介中，微信、网页、新闻等媒介的总占比达2.92%，舆情声量为1,666,177篇次。
图3：2024年7月餐饮行业舆情总量媒介分布
7月，餐饮行业敏感舆情声量来源中，占比最高的媒介为微博，达38.38%，舆情声量为921,900篇次；其次为短视频，舆情声量达800,673篇次，占比33.33%；APP舆情声量527,746篇次，占比21.79%。
其他媒介中，微信、新闻、网页等媒介的总占比达6.5%，舆情声量为151,850篇次。
图4：2024年7月餐饮行业敏感舆情媒介分布
7月，餐饮行业舆情典型报道有《稳中有进！上半年GDP同比增长5.0%，经济数据一览→》、《市场监管总局（国家标准委）批准发布两项中央厨房国家标准》、《霸王茶姬回应“伙伴离职后被贴公示”事件：要求门店立即“撤销公示”》等，报道量排名前十的信息为：
图5：2024年7月餐饮行业舆情典型报道
以上内容节选自《艾普思咨询：2024年07月餐饮行业舆情监测报告》（全文22页，共6,537字）。
报告编撰人员
撰稿 | 艾普思咨询部
数据 | 坚喜君
编辑 | 王敏 张文静
监制 | 王梅 王雯
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