导语
本报告基于2023年8月餐饮业线上公开舆情数据，从行业发展状况、舆情态势、酒企舆情表现、社交媒体舆情监测数据、重点舆情话题及事件等维度，对本月餐饮行业网络舆情进行追踪和解读，以期为餐饮行业及餐饮声誉风险管理提供参考。
说明
1、报告为行业监测月报，于每月中下旬持续发布
2、数据源：艾普思舆情大数据系统
3、采集时间：2023/8/01-8/31
报告摘要
报告涉及重点品牌
肯德基/星巴克/蜜雪冰城/麦当劳/瑞幸咖啡/张亮麻辣烫等
报告节选
1 餐饮消费热情高 行业呈现向好态势
国家统计局9月15日发布最新数据显示，2023年8月，全国餐饮收入4212亿元，同比增长12.4%。2023年1-8月，全国餐饮收入32818亿元，同比上升19.4%。
中国烹饪协会分析，8月份，全国餐饮收入增速较上年同期上涨4.0个百分点。1-8月份，全国餐饮收入比上年同期上升24.4个百分点。餐饮收入增幅领先社会消费品零售总额增幅12.4个百分点。
8月，多地举办美食季、美食节，促进餐饮市场经济向好发展：湖南政府持续开展“味道湖南”美食季活动；山东开启2023济南美食季；湖北武汉开启“极目楚天 钟情武汉”2023年文旅消费券活动；北京延庆区“约惠延庆·仲夏美食节”发放500万餐饮消费券福利；福建同安新城举办“环东风情季”系列活动。另外，美团数据显示，“七夕”期间主题餐饮堂食套餐团购环比增长118%。
中国烹饪协会认为，8月促消费活动持续发力，赋能餐饮消费市场，进一步提振了消费信心。下阶段，餐饮企业在做好优质服务供给的同时，仍需重点关注安全生产、食品安全、反浪费等方面，共同巩固餐饮市场恢复向好的态势，助力餐饮业高质量发展。（来源：国家统计局、中国烹饪协会）
2 行业政策
2.1 五部门联合开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动
2023年上半年，全国市场监管部门完成食品安全监督抽检2921763批次，发现不合格样品70174批次，监督抽检不合格率为2.40%，较2022年同期下降0.11个百分点。其中，第二季度监督抽检不合格率为2.49%。与上年同期相比，餐饮食品、酒类等25大类食品抽检不合格率有所降低，但特殊膳食食品、茶叶及相关制品、蔬菜制品等8类食品抽检不合格率有所上升。（来源：国家市场监督管理总局）
2.3 市场监管总局、民政部和中央精神文明建设办公室共同推进制止婚宴餐饮浪费工作
市场监管总局、民政部和中央精神文明建设办公室近日联合印发《关于进一步做好制止婚宴餐饮浪费工作的通知》（以下简称《通知》），通过强化部门联动，引导协会发力，积极构建从新人结婚登记提醒、合理设计婚宴菜品到创新供餐服务形式、探索餐后捐赠的宽领域、全流程、多层次制度机制。（来源：国家市场监督管理总局）
3 行业新闻
3.1 中国消费者协会消费提示：“剩菜盲盒”风险意识不可“盲”
随着盲盒经济的兴起，“剩菜盲盒”的食品销售方式兴起。“剩菜盲盒”在一定程度上减少了餐饮浪费，满足了消费者的好奇心和新鲜感，并且价格实惠，受到消费者青睐。6月8日，国家市场监督管理总局印发《盲盒经营行为规范指引(试行)》，对盲盒经营行为进行全面规范，明确规定不具备保障质量安全和消费者权益条件的食品、化妆品不应当以盲盒形式销售。“剩菜盲盒”作为一种新兴的经营方式，必须规范经营，切实保障消费者权益。（来源：中国消费者协会）
3.2 中秋消费提示：反对月饼过度包装，共度美好中秋佳节
随着中秋节临近，不少消费者已经开始选购月饼。月饼作为中秋佳节不可或缺的文化象征，其设计和制作应该贴合中华文化的优良传统，以美味、节约、健康为主，过度包装不仅造成资源浪费和环境污染，还会无端增加产品成本，损害消费者权益。国家市场监督管理总局修订的GB23350—2021《限制商品过度包装要求食品和化妆品》（以下简称《标准》）于2023年9月1日正式实施，对限制食品和化妆品过度包装提出明确要求。其中，限制月饼过度包装，在《标准》第1号修改单中有明确规定并已于2022年8月15日实施。（来源：中国消费者协会）
3.3 中消协等倡议：住宿餐饮经营者不得相互串通，操纵市场价格
随着中秋、十一双节临近，不少消费者选择旅游出行，住宿、餐饮等相关行业消费需求将集中释放。为防止再次出现五一假期期间个别商家恶意毁约等破坏市场秩序、侵害消费者权益的行为，中国消费者协会、中国饭店协会联合倡议：营造良好市场环境，提振消费信心，让消费者敢消费、愿消费，进一步释放消费潜力，推动住宿餐饮行业高质量发展。（来源：央视网）
2023年8月餐饮行业舆情态势
行业舆情声量/情感分布
艾普思舆情大数据监测系统显示，8月，涉及餐饮行业的舆情声量为51,058,978篇次，较上月有所上升（7月舆情声量为48,138,058篇次），日均声量达1,647,063篇次。从声量走势来看，声量高峰期在8月3日，主要由 “周四快乐准时放送！快和@时代少年团 一起——炫点美食就今天，快乐惬意在身边~”带动声量。
其他时段热点信息涉及品牌代言、新品推广、品牌营销、行业监管、产品营销、品牌宣传、市场资讯、行业政策、市场数据等。
图1：2023年8月餐饮行业舆情声量走势图
从月度舆情声量峰值来看，声量波动涉及“行业资讯”、“品牌代言”、“新品推广”、“品牌营销”、“市场数据”等热点话题。
8月，系统监测到与餐饮行业高度相关的敏感舆情声量3,603,795篇次，敏感率7.06%，较上月略有上升（6.46%），涉及话题“网曝张亮麻辣烫羊肉检测出‘猪肉和鸭肉’ 总部：系加盟店私自外购 门店管理存在不足”、“售日本核辐射区润喉糖商家被罚 多个商家因售日本核辐射区产品被罚”、“田野中餐厅回应‘员工在拖把槽接自来水兑橙汁’: 涉事门店停业整顿, 店长免职”、“‘油茅’金龙鱼上半年净利腰斩，已不足10亿，扣非净利大降99.40%”、“巨头‘卖’了 ！疯狂关闭8000门店，曾吊打麦当劳...”、“茶颜悦色不支持点单取单两人同时排队”等。
图2：2023年8月餐饮行业舆情情感分布
8月，餐饮行业舆情声量来源中，占比最高的媒介为短视频，达39.45%，舆情声量为20,141,379篇次；其次为微博，舆情声量达15,935,668篇次，占比31.21%；排名第三的是APP，舆情声量达13,103,925篇次，占比25.66%。其他媒介中，网页、微信、新闻等媒介的总占比达3.68%，舆情声量为1,878,006篇次。
图3：2023年8月餐饮行业舆情总量媒介分布
8月，餐饮行业敏感舆情声量来源中，占比最高的媒介为微博，达32.91%，舆情声量为1,186,051篇次；其次为短视频，舆情声量达1,160,467篇次，占比32.2%；APP舆情声量1,007,084篇次，占比27.95%。其他媒介中，微信、网页、新闻等媒介的总占比达6.94%，舆情声量为250,193篇次。
图4：2023年8月餐饮行业敏感舆情媒介分布
8月，餐饮行业舆情典型报道有《网曝张亮麻辣烫羊肉检测出“猪肉和鸭肉” 总部：系加盟店私自外购 门店管理存在不足》、《中国消费者协会发起“破冰行动”》、《有力支撑经济回暖向好》等，报道量排名前十的信息为：
图5：2023年8月餐饮行业舆情典型报道
报告编撰人员
撰稿 | 艾普思咨询部
数据 | 坚喜君
编辑 | 王敏 张文静
监制 | 王梅 王雯
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