1  8月份中国餐饮业表现指数报告

8月份餐饮业的表现指数43.25，环比下降2.90，低于中性水平6.75，行业整体态势处于收缩区域。

8月份餐饮业现状指数为42.20，环比下降0.16，已连续13个月低于中性水平，但部分指标在暑期带动下出现回暖迹象。同时，本月用工规模指数为45.18，下降4.73，一方面反映出企业在经营压力影响下用工更趋谨慎，另一方面也可能与暑期临时用工集中退出有关。

本月部分指标虽有回暖，但并未改变行业整体承压的格局。当前，居民消费趋于理性，门店销售与客流提升动力仍显不足。同时，平台间的补贴竞争在一定程度上扰动了餐饮市场价格体系，使部分企业盈利空间受到挤压。集中整治违规吃喝在个别地区执行中层层加码，客观上也对部分正常消费的释放带来影响。随着社保合规要求的日益严格，工资低于缴费下限仍按高标准缴付，这无疑进一步加重了餐饮企业的用工成本。在多重压力交织之下，餐饮业修复节奏放缓。

（来源：中国烹饪协会）

 2  8月全国餐饮收入同比增长2.1%

国家统计局发布数据显示，2025年8月，全国餐饮收入4496亿元，同比增长2.1%；其中限额以上单位餐饮收入1352亿元，同比增长1.0%。2025年1—8月，全国餐饮收入36480亿元，同比增长3.6%；其中限额以上单位餐饮收入10689亿元，同比增长2.8%。

（来源：北京商报）

 3  节气餐饮消费热点

1.立秋“贴秋膘”

8月正值立秋，江南、华北等地有“啃秋”“咬秋”习俗，餐饮商家推出“贴秋膘”系列菜品，如紫光园的砂锅冬瓜、陈记顺和的牛骨冬瓜盅，砂锅居“砂锅夯四宝”，七欣天的鲜捕船蟹超值套餐等，满足消费者的“贴秋膘”需求，提升用餐体验。

2.秋天的第一杯奶茶

除了传统“贴秋膘”，饮品企业通过推新品、搞联名、造周边等创新营销，“秋天的第一杯奶茶”业绩创新高。茉莉奶白“秋一杯”新品销售超32万杯；霸王茶姬销量环比上涨200%；奈雪外卖销量增幅达500%；甜啦啦外卖超2000万元；瑞幸售超2000万杯；库迪咖啡整体销量是去年同期的2.5倍，流云茉莉轻乳茶销量较去年同期增长628%；银流咖啡有20%门店单日外卖订单超过400单，50%门店单日外卖订单超过300单。

3.七夕节浪漫经济

月还适逢七夕节，数据显示，“七夕餐厅”搜索量周环比暴涨240%，堂食预订订单量同比增长52%。西贝的“亲嘴打折节”是七夕节的经典活动，这种独特的打折方式不仅增加了节日的趣味性，还为情侣、亲人、朋友、提供了一个公开表达爱意的机会，达美乐比萨推出”要爱久久”七夕套餐，霸王茶姬推出七夕限定“凤凰于飞”主题包材，引发消费者情感共鸣。

（来源：中国烹饪协会）

 4  “七夕餐厅”周均搜索量增2倍 上海、北京、杭州订座量位列前三

随着七夕临近，餐厅预订需求高涨。美团团购数据显示，进入8月，“七夕餐厅”搜索量周环比激增240%，提前预订七夕当天餐厅的订座量较去年同期增长52%，餐饮堂食预订热度有望在七夕当天创今年新高。

8月19日，美团美食频道上线餐厅“约会热订”入口，并推出约会“热订榜”，动态追踪餐厅口碑和预订情况。“热订榜”率先覆盖北京、上海、杭州、深圳、广州等16个城市，以一线和新一线为主。

从“订座”备注信息看，上海、广州、深圳、杭州更喜欢“靠窗”“观景”座位，相关预订占比一半以上；北京、成都则更在意私密性，“安静”“包间”的提及率较高。从人群看，90后用户更有计划性和仪式感，预计提前七天以上预订今年七夕餐厅的占比达48％。

伴随各地餐饮品质化发展，地方特色美食、沉浸式美食剧场等新消费也成为年轻人的约会新选择。比如，在北京，就有融合裸眼3D技术的美食剧场、四合院里的新湘菜入选榜单，成为约会热门；在上海，特色本帮菜则成为新晋热门。

（来源：中国青年报）

艾普思舆情大数据监测系统显示，8月，涉及餐饮行业的舆情声量为34,896,518篇次，较上月有所下降（7月35,598,525篇次），日均声量达1,125,694篇次。

从声量走势来看，声量高峰期在8月19日，主要由“#曾舜晞海底捞夏日代言人# ” 和 “淘宝闪购点外卖难怪同学们最近都在点必胜客披萨” 相关宣传带动声量。

其他时段热点信息涉及明星代言、社媒营销活动、产品营销、联名活动、优惠活动、行业数据、市场资讯、行业政策等。

图1：2025年8月餐饮行业舆情声量走势图

从月度舆情声量峰值来看，声量波动涉及“明星代言”、 “联名活动”等热点话题。

8月，系统监测到与餐饮行业高度相关的敏感舆情声量1,846,610篇次，敏感率5.29%，较上月略有下降（16.31%），涉及话题“#老人进肯德基乘凉地方不能不管#”、“#秋天奶茶第二批受害者出现了#、#白天奶茶店员工干冒烟，晚上顾客集体失眠”、“#蜜雪冰城未开封奶茶惊现蟑螂#”、“违法违规收集使用个人信息，70款移动应用被点名”、“#上海星巴克店员被顾客持续咆哮骂哭#”、“麦当劳天津公司被执行186万”等。

图2：2025年8月餐饮行业舆情情感分布

8月，餐饮行业舆情声量来源中，占比最高的媒介为微博，达66.09%，舆情声量为23,063,836篇次；其次为短视频，舆情声量达6,969,962篇次，占比19.58%；排名第三的是APP，舆情声量达3,014,694篇次，占比8.47%。

其他媒介中，微信、网页、新闻等媒介的总占比达3.12%，舆情声量为1,087,790篇次。

图3：2025年8月餐饮行业舆情总量媒介分布

8月，餐饮行业敏感舆情声量来源中，占比最高的媒介为微博，达54.50%，舆情声量为1,006,435篇次；其次为短视频，舆情声量达393,642篇次，占比21.32%；APP舆情声量353,574篇次，占比19.15%。

其他媒介中，微信、新闻、视频等媒介的总占比达5.03%，舆情声量为92,959篇次。

图4：2025年8月餐饮行业敏感舆情媒介分布

8月，餐饮行业舆情典型报道有《未开封蜜雪冰城饮料内有蟑螂，消费者要求赔1000元，商家回应》、《“蜜雪冰橙”像素级模仿“蜜雪冰城”，当地市监局已责令拆除》、《女子在麦当劳殴打辱骂他人，叫嚣“我认识大把警察”，广东警方通报》等，报道量排名前十的信息为：

图5：2025年8月餐饮行业舆情典型报道

以上内容节选自《艾普思咨询：2025年8月餐饮行业舆情监测报告》（全文21页，共5,449字）。