郑州工业大学粮油食品学院院长陆启玉表示，网上盛传的那段网络视频中所拍摄的方便面生产过程与所展示的车间卫生环境及用油方法，与现有的正规大企业生产线的质量控制完全不同，应该不是正规工厂，其安全水平较低。如果这段食品曝光的内容属实，国家有关行政执法部门应予立即处理、整改。
对于消费者关于油炸方便面是否安全的疑问，中国农业大学食品科学与营养工程学院沈群教授表示，油炸方便面如一次性全部换成新油，成本比较高。以补充新油的方式，可以降低煎炸过程中油脂氧化劣变速率。使用棕榈油较其他植物油脂具有更好的氧化稳定性，所以棕榈油经常用作煎炸油。 “油炸食品并非一无是处，不必谈‘油’色变。油炸食品至少已经有两千年的历史。油炸食品只要适量食用，应该是安全的，偶尔吃吃不用担心。”
想要实现营养均衡、膳食平衡，必须通过不同的食物搭配来实现。人们每天应摄取超过20种不同食物源的食品。孙宝国院士曾说过，任何单一食品都不可能成为一个全营养的食品，方便面也是一样，所以需要平衡膳食。方便面是一种很好的能量食品，吃完方便面后搭配个苹果，就能进一步补充人体所需的维生素。
天津科技大学校长王硕教授指出，在一般的情况下，人们可以通过食用多种不同的食物，并加以烹调，来达到各种营养素的均衡。但如果是方便食品，就需要其本身就能够具备相当程度的均衡。
专家们分别对15种即食餐食的营养成分进行采样与分析，结果显示，凉皮、炒河粉、方便面等一般消费者认为较不营养的食物，反而在三大营养素的能量均衡度上居于前列。其中，方便面的能量相当接近推荐比例，比起部分食品(如包子)更为均衡。
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