最近市面上出现了一种名叫“西兰苔”的菜界新宠。它的头部像西蓝花，但身材更加细长。这个与西蓝花神似却又不大一样的西兰苔，实际上是以西蓝花为母本，芥蓝为父本杂交后培育出的新品种。
西兰苔继承了父母双方的优点：既有西蓝花美味的花球，又有芥蓝甜脆的茎秆，洗、切、煮也更容易。
西兰苔可食用的部分由花球和下方的茎秆组成，称为“苔”，一般长度为15厘米左右，比西蓝花的可食用部分长很多～
西兰苔富含食用纤维，胡萝卜素及花青素含量比西蓝花更高。最重要的是，西兰苔的茎秆皮很薄，咬起来脆嫩多汁，白灼就很好吃，还可以清炒、蒜蓉、炒腊肉……
买回家的西蓝花或西兰苔如果储存不当，花头就会发蔫、变黄。
这是因为蔬菜在采摘之后植株仍在进行呼吸，这个过程中要持续消耗自身水分和营养，还会产生二氧化碳、水及热量。
如果此时温度过高，热量散不出去，植株就会失水、老化，最终导致茎秆软化打蔫，花头发黄甚至腐烂。
一般来讲，1°C～5°C的冷库，喷冰水保持90%湿度的条件下，西兰苔可以保鲜15天。
家里存放西兰苔一来要及时放进冰箱，二来不要放在袋子里捂着，当然，最好还是随买随吃喔~
来源丨CCTV-17《田间示范秀》、央视三农
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