用科学的利剑为方便面正本清源--破解方便面十大谣言（5）

事实上重金属在自然界中广泛存在，过量确实会给身体带来危害。客观事实不仅是方便面中有，绝大多数的食物中都有，只是量不同而已，含量极少的重金属不会给健康带来危害。

就像我们家里和面一样，方便面面饼制作中也会添加一点儿碱(如碳酸钠、碳酸钾)作为酸度调节剂，这是用来增加面条的弹性和延展性。