12月20日，中国现炒联盟首届成员会议召开，大会围绕如何让“消费者吃得更好”，现炒的定义和标准、包括全自动净菜新模式、质价比现炒机器人模式、现炒智能化、现炒出海等话题，及联盟目标、任务和未来发展方向进行深入交流。
中国现炒联盟发起人、兰湘子联合创始人陈波发表题为《打造新鲜现炒好吃下饭的健康湘菜，服务社会大众》的主题演讲，分享了兰湘子在现炒方面的努力和创新，以及现炒行业开拓创新、现炒联盟未来发展的思考。
陈波介绍，兰湘子一直坚持以顾客体验为中心的经营理念，持续为顾客解决一桌好饭和用餐效率的解决方案。自2019年4月第一家店开业到今天，5年走过16省75个城市，已开业 352家兰湘子门店，2024年度营业额即将突破 30亿。兰湘子首个提出湘菜小炒细分品类的湘菜品牌，并带动了整个中式小炒的产业发展。60%食材来自湖南上下游产业，供应链产业年交易额10亿。
自在创立之初，兰湘子一直在解决顾客用餐体验和为顾客节约时间两个问题。顾客用餐体验就是要关注质价比，类似让顾客只花50块钱吃到80块钱的美食，创造超预期的体验；通过现炒，带来“锅气”；坚持新鲜现炒。
“在当下大环境下，时间是最贵的。如何帮助消费者去节约他的用餐时间？”陈波指出，为顾客节约时间，就要做到高标准化，利用新质生产力工具提升生产效率；同时提升运营效率。第一个是高标准化，兰湘子创立之初到现在，一直坚持推进标准化，在某种程度上讲，在湘菜领域做了一定的推进，比如优化产品配方，让厨师炒制的环节更加能够标准；通过一些量化的工具，让主菜、配菜、主料、调料定制化，完成标准化的操作，最后在烧油的过程以及厨师颠勺上面减少误差。”
另外是探索质价比现炒模式，比如利用新质生产力做到现炒，在后厨的精益管理上，采用一些先进的设备，包括人工智能等，通过先进设备去提升整个后厨的生产效率。
第三，提升运营效率，从某种程度上来讲，通过产品的结构重塑，是可以完全设计出来的。顾客认为的丰富，实际上是靠我们的引导和数据去去提炼，比如说要通过一些大数据平台去看今年流行的风味、流行的食材。流行的产品到底是什么？通过这个去丰富消费者的口感。
陈波表示，现炒联盟的初心很简单，就是希望和联盟各位同仁一起，持续、更多的为顾客提供好饭，与更多优秀的中餐从业者一起，去传递我们的中餐文化，让消费者吃得放心，去服务广大群众，做好社区配套的好邻居。