你们好，我是今天的主角——海发菜。初次见面，看到我你会联想到什么呢？我猜答案一定是——假发！能想象到，你初次在餐桌上看见我时心底的声音：“好家伙，头发也能上桌了？”不要惊慌，虽然我长相潦草，但确实可以吃。不仅可以吃，而且即将鲜掉你的舌头！
未曾谋面的小伙伴们
这是我的名片，请笑纳~
看到这里你应该还会心存疑惑，第一个想到要把我端上饭桌的人到底是搭错了哪条神经？别急，接下来我就为你揭晓我“征服餐桌”的奥秘。
论起为何我能被端上餐桌，大家看看我的生长环境便会有所了解。我的生命力十分顽强，生长环境也广部全球，岸边的礁石上、搁浅已久的贝类表面，只要给我一方立足之地、适宜的水域和充足的阳光，别担心，我会看情况自己成长起来的。潮起潮落，我是靠海吃海的渔民唾手可得的海藻，简单处理后端上饭桌，大家便发现我不仅方便获取，而且浓缩了浓浓的海洋鲜味。由此，我成为了沿海地区一抹灵魂美味。
论起我的做法和吃法，海南人必然如数家珍：焯水凉拌、糟粕醋辅料、加入打边炉套餐......与鲜有关菜品里，常常出现我的身影。
春天便是吃“鲜”的大好时节。买一尾鲜鱼，先旺火烧，再中火煨，将我焯水后加入鱼汤再慢火收汁。一气呵成，便吊好了晶莹剔透、肥嫩丰腴的时令鲜鱼汤。端上桌时，鱼肉浸在汤中，掩在海藻下，令人心旌摇荡。上下颚只要稍加用力，来自于海洋里最为恣肆的鲜意就裹挟了整个味蕾。鱼汤本就肥嫩，佐以我脆爽的口感，料足而不失本味，乍看厚重，入口却轻盈。这样的我，你心动了吗？
作为海鲜料理里的“明星食材”，我受人青睐的原因当然不止于极致鲜美，更因为我的美味来的朴实、平凡。三亚城市的街头，聚拢着旺盛烟火气的农贸市场里，我会被整齐的码放在蔬菜摊位的一隅，静候前来寻鲜的人们。
逢年过节是我最畅销的时间，不仅因为我是海鲜菜品里不可或缺的一味食材，更因为我喜气的名字：“海发菜”——“还发财”，听着就觉得喜气洋洋，吉祥美好。
为了保证一个“鲜”字，农贸市场的工作人员每天都在与时间赛跑。他们不仅是运营维护市场秩序的维护者，更是这座城市优质食材的保供者，为城市居民搜寻着绿色、鲜美的食材，每一件进场售卖的菜品都蕴含着他们的心血和汗水，他们的不断追求和精益求精，让市民的味蕾得到满足。
为了能够给市民提供更加丰富的食材，三亚农投集团紧跟市委市政府领导，发展岛外“飞地”蔬菜保供基地业务。近日，集团作为三亚“菜篮子”产销联盟企业成员将参与调研蔬菜种植基地企业直销模式，对接洽谈并挂牌，进一步探索岛外“飞地”蔬菜直供模式，降低源头供货成本。
趁着春光正好，你也来尝尝鲜吧~
出品 | 三亚农业投资集团有限公司
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